7 semillas: receta paso a paso

Las semillas son un ingrediente fundamental en la cocina peruana, y entre ellas, las 7 semillas destacan por su sabor y textura únicos. Esta receta tradicional es originaria de la región andina y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía peruana. Aunque su preparación puede parecer compleja, en realidad es un proceso sencillo que requiere solo algunos ingredientes y un poco de paciencia. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar deliciosas 7 semillas en el confort de tu hogar.

Preparación de las 7 Semillas: Receta Paso a Paso

La receta de las 7 semillas es un platillo tradicional peruano que se consume especialmente durante laSemana Santa. Esta deliciosa preparación se caracteriza por ser una mezcla de granos y semillas cocidos con especias y aromas típicos de la cocina peruano.

Ingredientes Necesarios

Para preparar las 7 semillas, se necesitan los siguientes ingredientes:

1 taza de garbanzos secos
1 taza de lentejas secas
1 taza de frijoles secos
1 taza de maíz pelado
1 taza de quinoa blanca
1 taza de tarwi (o chocho) seco
1 taza de zapallo seco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo picado
Sal al gusto
Agua suficiente para cocinar los granos

Preparación de los Granos

Primero, debemos cocinar cada grano por separado para asegurarnos de que estén suaves y listos para mezclar. Para cocinar los garbanzos, lentejas y frijoles, debemos dejarlos remojando durante toda la noche y luego cocinarlos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora. Para cocinar el maíz, quinoa, tarwi y zapallo, debemos hacerlo en agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos.

Mezcla y Sazonado

Una vez que todos los granos estén cocidos, debemos mezclarlos en una olla grande. Agregamos el comino, orégano, ajo picado y sal al gusto. Mezclamos todo bien para que los sabores se distribuyan de manera uniforme.

¿Cuánto tiempo se cocina las 7 semillas?

Cocción de las 7 semillas

El tiempo de cocción de las 7 semillas, también conocidas como khollita en quechua, varía según el método de preparación y la textura deseada. En general, se recomienda cocinarlas durante 30 minutos a 1 hora en agua hirviendo o en una olla de presión durante 15-20 minutos.

Cocción en agua hirviendo

Para cocinar las 7 semillas en agua hirviendo, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Colocar las semillas en una olla con agua suficiente para cubrirlas.
2. Llevar a ebullición y luego reducir la temperatura a fuego medio.
3. Cocinar durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que estén suaves y hayan absorbido la mayoría del líquido.

Cocción en olla de presión

Para cocinar las 7 semillas en una olla de presión, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Colocar las semillas en la olla de presión con agua suficiente para cubrirlas.
2. Cerrar la olla y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y hayan absorbido la mayoría del líquido.
3. Dejar que la presión se reduzca antes de abrir la olla y servir.

Es importante cocinar las 7 semillas hasta que estén suaves y hayan absorbido la mayoría del líquido para evitar que sean duras o indigestas.

¿Qué ingredientes contiene las 7 semillas?

Las 7 semillas son una mezcla de semillas y granos que se utilizan en la cocina peruana, especialmente en la preparación de platos típicos como el ceviche y el tiradito. Los ingredientes que la componen pueden variar dependiendo de la región y la receta, pero generalmente se incluyen los siguientes:

Sésamo: semilla rica en aceite y proteínas, utilizada como condimento y para agregar textura a los platos.
Girasol: semilla rica en vitamina E y aceite, utilizada para agregar sabor y crujiente a los platos.
Calabacín: semilla de calabacín, rica en proteínas y minerales, utilizada como ingrediente principal en algunas recetas.
Machuca: semilla de machuca, una planta originaria de los Andes, rica en proteínas y minerales, utilizada como ingrediente principal en algunas recetas.
Quinoa: grano proteico y rico en minerales, utilizado como ingrediente principal en algunas recetas.
Cancha: grano tostado y molido, rico en carbohidratos y proteínas, utilizado como ingrediente principal en algunas recetas.
Kiwicha: grano proteico y rico en minerales, utilizado como ingrediente principal en algunas recetas.

Beneficios nutricionales de las 7 semillas

Las 7 semillas son una fuente rica de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales. Algunos de los beneficios nutricionales de las 7 semillas incluyen:

1. Proteínas: las 7 semillas son una fuente rica de proteínas, esenciales para el crecimiento y el desarrollo muscular.
2. Fibra: las 7 semillas son una fuente rica de fibra, esencial para regular el tránsito intestinal y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Vitaminas y minerales: las 7 semillas son una fuente rica de vitaminas y minerales, esenciales para mantener una buena salud.

Uso culinario de las 7 semillas

Las 7 semillas se utilizan de diferentes maneras en la cocina peruana, dependiendo del plato que se está preparando. Algunas de las formas de utilizar las 7 semillas incluyen:

1. Tostadas: las 7 semillas se pueden tostar para agregarles sabor y textura a los platos.
2. Molidas: las 7 semillas se pueden moler para agregarles como ingrediente a recetas.
3. Salteadas: las 7 semillas se pueden saltear con aceite y especias para agregarles sabor y textura a los platos.

¿Que viene en las 7 semillas?

Las 7 semillas son un ingrediente común en la cocina peruana, especialmente en la preparación de platos típicos como el ají de gallina y otros curries. Estas semillas son una mezcla de siete tipos de semillas diferentes que se utilizan para dar sabor y aroma a los alimentos.

Orígenes y significado de las 7 semillas

Las 7 semillas tienen su origen en la medicina tradicional china y ayurvédica, donde se cree que cada semilla tiene propiedades medicinales y espirituales únicas. En el Perú, las 7 semillas se han adoptado y adaptado a la cocina local, y se utilizan principalmente para dar sabor y aroma a los platos.

Composición y beneficios de las 7 semillas

Las 7 semillas están compuestas por:

1. Sésamo: rico en aceites esenciales y antioxidantes, se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
2. Cilantro: conocido por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias, se utiliza para tratar problemas gastrointestinales.
3. Comino: rico en vitaminas y minerales, se cree que tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
4. Anís: conocido por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias, se utiliza para tratar problemas gastrointestinales.
5. Alcaravea: rico en vitaminas y minerales, se cree que tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
6. Cumín: conocido por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias, se utiliza para tratar problemas gastrointestinales.
7. Hinojo: rico en vitaminas y minerales, se cree que tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Estas semillas se utilizan principalmente para dar sabor y aroma a los platos, pero también se cree que tienen beneficios para la salud, como reducir la inflamación y mejorar la digestión.

¿Cómo se come la mezcla de 7 semillas?

La mezcla de 7 semillas es una tradicional preparación culinaria peruana que se consume en various partes del país, especialmente en la región andina. La forma de comerla varía según la región y la familia, pero hay algunas maneras comunes de disfrutar de esta deliciosa mezcla.

Modalidades de consumo

La mezcla de 7 semillas se puede consumir de varias maneras, algunas de las cuales son:

1. Sola: se puede comer sola como una snack o postre, acompañada de un poco de miel o azúcar.
2. Con queso: se puede acompañar con queso fresco o rallado, lo que le agrega un sabor y textura interesantes.
3. Con chancaca: se puede mezclar con chancaca, un tipo de miel de caña de azúcar, para darle un sabor más dulce y caramelizado.

Combina con otros alimentos

La mezcla de 7 semillas también se puede combinar con otros alimentos para crear deliciosas preparaciones. Algunas opciones son:

1. Tortas: se puede espolvorear la mezcla sobre tortas de pan tostado o fresco para darle un sabor y textura interesantes.
2. Frutas: se puede mezclar con frutas frescas, como plátanos o manzanas, para crear un snack saludable y sabroso.
3. Yogur: se puede mezclar con yogur natural o con frutas para crear un postre fresco y nutritivo.

FAQ

¿Cuál es el origen de la receta de 7 semillas?

La receta de 7 semillas es originaria del norte del Perú, específicamente de la región de Lambayeque. Esta región es conocida por su rica diversidad cultural y gastronómica, y la receta de 7 semillas es uno de los platillos más emblemáticos de la zona. Se cree que esta receta tiene raíces prehispánicas, y que fue influenciada por laarrival de españoles y africanos en la región. La receta ha sido transmitida de generación en generación, y cada familia tiene su propia variante y secreto para prepararla.

¿Cuáles son las 7 semillas que se utilizan en la receta?

Las 7 semillas que se utilizan en la receta son ají amarillo, zapallo, poroto, maíz, quinua, tarwi y garbanzo. Cada una de estas semillas tiene un significado especial en la cultura peruana, y se cree que juntas tienen propiedades medicinales y espirituales. La combinación de estas semillas da lugar a un platillo nutritivo y delicioso que es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es importante destacar que la calidad y frescura de las semillas son fundamentales para que la receta tenga éxito.

¿Cómo se prepara la receta de 7 semillas de manera tradicional?

La preparación de la receta de 7 semillas es un proceso que requiere paciencia y dedicación. Primero, se seleccionan y limpian las semillas, eliminando cualquier impureza o piedra. Luego, se remojan las semillas en agua durante varias horas para que se hidraten. Después, se cocinan las semillas en una olla grande con ají panca y cebolla picadas, y se agregan hierbas aromaticas como orégano y culantro. La mezcla se cocina a fuego lento durante varios minutos hasta que las semillas estén suaves y la salsa tenga un sabor intenso. Finalmente, se sirve la receta con arroz y papas, y se acompaña con salsa criolla y lechuga picada. Es importante destacar que la receta de 7 semillas es un platillo que se prepara con amor y dedicación, y que cada familia tiene su propia variante y secreto para prepararla.