Adobo de pollo

INGREDIENTES:

  • Un kilo y medio de muslos de pollo
  • 1/4 de litro de vinagre de manzana
  • 375 ml. de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN:

  • Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de achiote, y la salsa de soja.
  • Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en el frigorífico enfriándose.
  • Traslade el contenido a una cacerola y llévelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos.
  • Destape la cacerola y dejar cocer 10 minutos más. Saque el pollo y separelo aparte llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad. Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo.
  • Fríelo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado.
  • Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.

¡Buen Provecho!

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