Alitas teriyaki: receta paso a paso (VIDEO)
Las alitas teriyaki son un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo, y no es de extrañar, ya que la combinación de la suave carne de pollo con la intensa y dulce salsa teriyaki es un matrimonio perfecto. Originarias de Japón, estas alitas han sido adoptadas y adaptadas por cocineros de todo el mundo, quienes las han fusionado con ingredientes y técnicas locales para crear versiones únicas y deliciosas. En este artículo, te mostraremos cómo preparar alitas teriyaki paso a paso, con un video que te guiará a través del proceso. ¡Vamos a empezar!
Preparación de alitas teriyaki: receta paso a paso con video
La receta de alitas teriyaki es una de las opciones más populares y deliciosas para disfrutar de un plato sabroso y aromático. En esta oportunidad, te presentamos una receta paso a paso para preparar alitas teriyaki con un video que te guiará en cada etapa del proceso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
| --- | --- |
| Alitas de pollo | 2 kg |
| Salsa teriyaki | 1 taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Ginger rallado | 1 cucharadita |
| Salsa de soya | 1 cucharada |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Preparación de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki es el ingrediente clave en esta receta. Para prepararla, necesitarás mezclar la salsa de soya, el azúcar, el ajo picado, el ginger rallado y el aceite de oliva en un tazón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Pasos para cocinar las alitas teriyaki
A continuación, te presentamos los pasos para cocinar las alitas teriyaki:
1. Limpia y prepara las alitas: Limpia las alitas de pollo y sécalas con papel toalla.
2. Marina las alitas: Marina las alitas en la salsa teriyaki durante al menos 30 minutos.
3. Cocina las alitas: Cocina las alitas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos por cada lado.
4. Sirve y disfruta: Sirve las alitas teriyaki caliente con arroz y vegetales al gusto.
| TIPO DE ALITA | TIEMPO DE COCCIÓN |
|---|---|
| Alitas de pollo | 5 minutos por cada lado |
¿Que tiene la salsa teriyaki?
La salsa teriyaki es una salsa originaria de Japón, utilizada comúnmente para marinar y glasear carnes, pescados y verduras antes de cocinarlos a la parrilla o al horno. La salsa teriyaki está compuesta por una mezcla de ingredientes que le dan su característico sabor dulce y umami.
Ingredientes principales de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki se prepara con una combinación de ingredientes que varían según la receta, pero los principales componentes son:
- Soya sauce (salsa de soya): da el sabor umami y salado a la salsa.
- Sake (vino de arroz japonés): aporta un sabor ligeramente dulce y afrutado.
- Mirin (jarabe de arroz japonés): es un jarabe dulce y denso que aporta el sabor dulce a la salsa.
- Azúcar: se añade para equilibrar el sabor y darle una textura más espesa a la salsa.
- Jengibre: se utiliza para darle un sabor picante y aromático a la salsa.
Variaciones y usos de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki es una salsa versátil que se puede utilizar de diferentes maneras y combinar con otros ingredientes para crear variaciones únicas:
- Se puede utilizar como marinada para carnes como pollo, cerdo, ternera o pescado, antes de cocinarlos a la parrilla o al horno.
- Se puede utilizar como glaseado para darle un sabor dulce y caramelizado a las carnes y verduras cocidas.
- Se puede combinar con otros ingredientes como ajo, cebolla, limón o hierbas frescas para crear salsas teriyaki personalizadas.
¿Qué significa en español teriyaki?
Teriyaki es un término japonés que se refiere a una técnica de cocción y un estilo de salsa utilizados en la cocina japonesa. La palabra teriyaki se compone de dos palabras japonesas: teri (), que significa brillo o lustre, y yaki (), que significa asado o a la parrilla. En español, teriyaki se refiere a una salsa dulce y sabrosa hecha con ingredientes como salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz y aceite, que se utiliza para marinar y cocinar carne, pescado o verduras.
Orígenes del término teriyaki
El término teriyaki se originó en Japón en el siglo XVII, durante el período Edo. En ese momento, la técnica de cocción teriyaki se utilizaba para cocinar pescado y carne de manera que se creara una capa caramelizada y crujiente en la superficie. La salsa teriyaki era una mezcla de ingredientes como salsa de soja, sake y azúcar que se utilizaba para marinar la carne antes de cocinarla.
Ingredientes y usos de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki es una mezcla de ingredientes que varían según la receta, pero algunos de los ingredientes comunes incluyen:
- Salsa de soja: una salsa salada y umami que se utiliza como base de la salsa teriyaki.
- Azúcar: se utiliza para darle un toque dulce a la salsa.
- Vinagre de arroz: un ingrediente que se utiliza para darle un toque ácido y equilibrar el sabor de la salsa.
- Aceite de sésamo: se utiliza para darle un toque nutricio y aroma a la salsa.
- Jengibre: se utiliza para darle un toque picante y aromático a la salsa.
La salsa teriyaki se utiliza para marinar y cocinar una variedad de alimentos, incluyendo carne de pollo, ternera, cerdo, pescado y verduras. También se puede utilizar como una salsa para acompañar platos como arroz, noodles o verduras.
¿Qué significa la palabra teriyaki?
La palabra teriyaki es un término japonés que se refiere a una técnica de cocción que implica cocinar alimentos, generalmente carnes o pescados, en una salsa dulce y sabrosa. La palabra teriyaki se puede dividir en dos partes: teri, que significa brillo o lustre, y yaki, que significa asar o cocinar.
Orígenes de la técnica de cocción Teriyaki
La técnica de cocción teriyaki se originó en Japón en el siglo XVII, cuando los cocineros japoneses comenzaron a utilizar una salsa dulce y sabrosa para cocinar carnes y pescados. La salsa teriyaki original se hacía con una mezcla de soja, sake, mirin (un tipo de azúcar japonés) y azúcar. Con el tiempo, la técnica de cocción teriyaki se extendió a otros países, incluyendo Estados Unidos, donde se popularizó en la década de 1960.
Ingredientes y características de la salsa Teriyaki
La salsa teriyaki moderna suele contener una combinación de los siguientes ingredientes:
- Soja: proporciona un sabor umami y salado.
- Sake: aporta un sabor ligeramente dulce y afrutado.
- Mirin: es un tipo de azúcar japonés que se utiliza para darle un sabor dulce y brillante a la salsa.
- Azúcar: se utiliza para balancear el sabor y darle una textura suave a la salsa.
- Jengibre: se utiliza para darle un sabor picante y fresco.
- Garlic: se utiliza para darle un sabor intenso y aromático.
La salsa teriyaki puede variar en función de la receta y los ingredientes utilizados, pero generalmente tiene un sabor dulce, sabroso y umami.
¿Qué es teriyaki Sauce en español?
La salsa teriyaki es una salsa de origen japonés que se utiliza para marinar y cocinar alimentos, especialmente carnes, pescados y verduras. Su nombre proviene de las palabras japonesas teri que significa brillo o lustre y yaki que significa asar. La salsa teriyaki se caracteriza por ser dulce, salada y umami, lo que la hace ideal para acompañar platos asiáticos.
Ingredientes y preparación
La salsa teriyaki se puede preparar con una variedad de ingredientes, pero los más comunes son:
- Salsa de soja: es la base de la salsa teriyaki y le da su sabor umami.
- Mirin: un tipo de sake dulce que aporta dulzor a la salsa.
- Zumo de limón: se utiliza para darle un toque de acidez a la salsa.
- Aceite de sésamo: se utiliza para darle un sabor y aroma característicos.
Usos y variaciones
La salsa teriyaki es muy versátil y se puede utilizar de diferentes maneras:
- Marinado: se utiliza para marinar carnes, pescados y verduras antes de cocinarlos.
- Salsa de acompañamiento: se sirve como salsa de acompañamiento para platos asiáticos.
- Salsa para cocinar: se utiliza como salsa para cocinar alimentos a la parrilla o en wok.
- Variaciones: existen variaciones de la salsa teriyaki, como la salsa teriyaki con wasabi o la salsa teriyaki con jengibre.
FAQ
¿Cuál es el origen de las alitas teriyaki?
Las alitas teriyaki son una variante de la culinaria japonesa, que se ha fusionado con la cocina peruana para crear un platillo único y delicioso. El término teriyaki proviene del japonés, donde teri significa brillo o resplandor y yaki significa asado o a la parrilla. Esta técnica de cocinar se originó en Japón, donde se utilizaba para cocinar pescados y carnes con una salsa dulce y sabrosa. En Perú, las alitas teriyaki se han convertido en un platillo popular en restaurantes y hogares, gracias a la influencia de la inmigración japonesa en el país.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar alitas teriyaki?
Para preparar alitas teriyaki, se necesitan ingredientes frescos y de alta calidad. Entre los ingredientes principales se encuentran alitas de pollo, que deben ser frescas y limpias. También se necesitan salsa de soja, miel, azúcar, jengibre, ajo y canela, que se combinan para crear la salsa teriyaki. Adicionalmente, se pueden agregar cebolla, pimiento y cilantro para darle un toque fresco y colorido al platillo. Es importante destacar que la calidad de los ingredientes es fundamental para lograr un sabor auténtico y delicioso.
¿Cómo se cocinan las alitas teriyaki para que queden crujientes y sabrosas?
Para cocinar alitas teriyaki crujientes y sabrosas, es importante seguir un proceso de cocinado específico. Primero, se deben marinar las alitas de pollo en la salsa teriyaki durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores. Luego, se deben asar las alitas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes. Finalmente, se deben glasear las alitas con la salsa teriyaki restante para darle un brillo y un sabor intenso. Es importante no sobre cocinar las alitas, ya que esto puede hacer que queden secas y duras. Al cocinarlas de manera correcta, las alitas teriyaki quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor dulce y sabroso.
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