Arroz con Camarones

Receta: Arroz Con Camarones

Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones
  • 4 tazas de arroz
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite, lo necesario
  • 13 dientes de ajo triturados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 pimientos picados
  • 3 cucharadas de ají panca en pasta
  • 5 ajíes amarillos frescos, sin pepas ni venas
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 kilo de arvejas cocidas
  • Sal, pimienta
  • Perejil picado

Instructions

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite y saltea 3 dientes de ajo, hasta que estén dorados.
  2. Luego, agrega cuatro tazas de agua y cuando hierva agrega el arroz. Cocina tapado y a fuego moderado hasta que termine de cocinarse.
  3. Añade una cucharada de aceite encima y vuelve a tapar durante unos minutos. Peina con un tenedor para que se termine de granear. Separa y deja reposar 2 horas para que se enfríe.
  4. Limpia los camarones, saca el coral y separa las colitas.
  5. En una olla, hierve agua con sal y agrega las colas de los camarones. Hierve por 2 minutos hasta que se pongan rosadas. Retira del agua y separa.
  6. En una sartén grande fríe el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, ají panca en pasta, ají amarillo fresco picadito, pimentón, sal y pimienta.
  7. Cuando esté todo bien frito, agrega la cerveza y hierve unos minutos.
  8. Agrega el coral de los camarones. Mezcla.
  9. Añade el vino blanco y el arroz. Mezcla hasta que tome un color parejo y espera a que granee unos minutos. Al servir, agrega la mitad de las colas de camarón y mezcla.
  10. Sirve en fuente. Adorna con arvejas cocidas, el resto de las colas de camarón y el perejil picado.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 30 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 8 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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