Para 6 personas
El asado de res en olla. Podemos presumir que este plato será una de las delicias de fin de semana para prepararlo en familia. Un plato contundente, con buenas presas de res y papas sancochadas le dan un visto de aromas y sabor.
El asado de res se prepara a fuego de una cocina a carbón o gas. Se recomienda aderezar la carne un día antes de su preparación para que el condimento penetre hasta los hueso de la carne y se haga apetitoso al paladar exigente.
Asado de res en olla
El asado de res en olla puede considerarse en una gama de sabores, parte de las variantes de asado a la plancha es de fácil cocción.
Asado de res en olla - Para 6 personas
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
Un sabroso plato que usted puede disfrutar acompañado de chicha de jora y ají casero peruano.
Autor: ANEL OROZCO CASTILLEJO
Tipo de Receta: Res
Cocina: Cocina Peruana
Platos: 6
Ingredientes:
- 2 kilos de carne de res
- 1 kilo de papa
- 250 gramos de cebolla
- 200 gramos de zanahoria
- 200 gramos de ajo molido
- 200 gramos de aji panca molido
- 50 gramos de pimienta
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de pimentón
- aceite orégano sal
Preparación:
- Preparar una mezcla de ajo molido con ají panca molido y bañar con ella la carne del asado. Agregar a esta infusión: la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora.
- Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración.
- Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara.
- Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se cocinen en el jugo hasta que absorban el aderezo. Finalmente, añadimos las zanahorias.
