Receta: Caldo de Cangrejo
Ingredientes:
- 6 cangrejos de buen tamaño
- Jugo de 2 limones
- 1 cebolla roja
- 1 tallo grande de apio
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de kion picadito
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
- Sal y pimienta
- Cebollita china
Preparación:
- Lavar bien los cangrejos y golpearlos leve-mente con el mazo ablandador de carnes.
- Sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón.
- Colocar los cangrejos en una olla grande, cubrirlos con dos litros de agua y dejar hervir aproximadamente por ocho minutos. Bajar el fuego y agregar la cebolla, el apio, los tomates, el ajo, el kion, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocinar a fuego lento aproximadamente por 45 minutos.
- Servir el caldo con un cangrejo por persona.
- Decorar con cebollita china ?finamente picada, apio y laurel.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 7 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 6 Platos
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