Cangrejo a la plancha con camarones y hongos de porcón al pisco

Receta: Plancha de cangrejo, con camarones y hongos de porcón al pisco

Ingredientes:

  • 20 camarones enteros
  • 12 uñas de cangrejo jumbo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gramos de hongos de Porcón
  • una taza de cebolla roja a la pluma
  • hojas de culantro
  • sal, pimienta

Salsa:

  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • una cucharadita de pasta de ajo
  • 4 onzas de pisco
  • una taza de jugo de naranja
  • una taza de caldo de camarón
  • una cucharada de chuño disuelto en agua

Preparación:

Salsa:

  1. En una olla, ponga la miel de abeja, la pasta de ají panca y la pasta de ajo.
  2. Deje cocer a fuego bajo durante cinco minutas.
  3. Añada el pisco, deje que se evapore el alcohol y vierta el jugo de naranja junto con el caldo de camarón.
  4. Deje hervir hasta que se reduzca a la mitad de su volumen inicial.
  5. Sazone con sal y pimienta, y ligue con el chuño disuelto. Reserve.

Presentación:

  1. Pele las colas de camarones, salpimiénte los junto con las uñas de cangrejo, y fríalos en una parrilla o sartén con el aceite de oliva.
  2. En una plancha bien caliente, prepare una cama con los hongos de Porcón y la cebolla. Ponga encima los camarones junto con las uñas de cangrejo y bañe con la salsa.
  3. Decore con hojas de cilantro.

Tiempo de Preparación: 48 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

Copyright © https://comidaperuana.link. Recetas Peruanas

¡Buen Provecho!

También te puede interesar...

  • ceviche de pescado

    Cebiche de Pescado

    El ceviche de pescado es uno de nuestros platos de bandera en lo que pescados se refiere, tanto así que ya existe un día especial que se celebra el día del ceviche. Historia del cebiche de Pescado La primera receta que se encuentra en libros de cocina dicen que el cebiche empieza a aparecer a … Leer más

  • Ceviche de Conchas Negras

    El ceviche de conchas negras es una de las tantas variedades en ceviches y cada uno con un sabor especial, en este caso uno de los más sabrosos. Se prepara en Perú como en Ecuador ambos con sabores diferentes cada uno agradable a su manera en este caso pongo a su disposición la receta del ceviche … Leer más

  • Sabrosa Parihuela

    Parihuela

    La tradición culinaria peruana desde los puertos del Callao nos trae una sustanciosa Parihuela de especies marinas. El gusto y el sabor se expresa abiertamente con un poderoso plato que a la vez de alimentarnos, nutrirnos, podemos disfrutar plenamente el sabor marino. Al igual que el sabroso Ceviche es un plato que no debemos dejar de … Leer más

  • Chicha de Jora

    Historia de la Chicha de Jora El maíz. Conocido como el oro líquido de los Incas, a pasado de generación en generación para servir de fuente de alimentación en la nutrición de los peruanos de la sierra peruana. El tradicionalista Inca Garcilaso de la Vega, en sus memorables Comentarios Reales de los Incas, nos relata con claridad los hábitos … Leer más

Deja un comentario