Cazuela

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de carne de res
  • 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 choclo desgranado
  • 1/2 taza de vainitas picadas
  • 1/2 taza de nabo picado en cuadritos
  • 1/2 taza de apio picado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de poro picado chiquito
  • 1 taza de repollo, cortada a la juliana
  • 1 tomate, picado
  • 1/2 taza de zapallo cortado en cuadritos
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 papas peladas y partidas
  • Sal, pimienta, orégano

PREPARACIÓN:

  • Coloca en una olla el aceite y fríe la cebolla con los ajos y el tomate.
  • Corta la carne en trozos y échale al aderezo, después de sofreírla agrega sal, orégano y pimienta al gusto.
  • Echa tres litros de agua y agrega primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen: zanahoria, arvejas, choclos, vainitas y el nabo. Déjalas hervir con su punto de sal, durante una hora.
  • Añade después el apio, poro, repollo, zapallo y las papas partidas en 4. Sancocha hasta que todo esté cocido.
  • Agrega el perejil picado y sirve.
  • Opcionalmente le puedes agregar una taza de yuca en trocitos.
  • Típica sopa criolla, cuyos orígenes tal vez se remonten hasta la conquista española.

¡Buen Provecho!

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