Chancho al horno con ensalada de papas (VIDEO)

El chancho al horno es uno de los platos más representativos de la cocina peruana, y cuando se combina con una fresca ensalada de papas, se convierte en un verdadero festín gastronómico. Esta deliciosa preparación, que se originó en la región andina, ha conquistado paladares en todo el país y más allá. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso, acompañado de un video que te guiará durante todo el proceso, para que puedas disfrutar en casa de esta auténtica especialidad peruana.

Chancho al horno con ensalada de papas: Un clásico peruano para disfrutar

El chancho al horno con ensalada de papas es un plato tradicional peruano que combina la riqueza del cerdo asado con la frescura de una ensalada de papas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un sabor auténtico y delicioso de la cocina peruana.

Ingredientes necesarios para el chancho al horno

Para preparar este plato, se necesitan los siguientes ingredientes:

1 kilogramo de chancho (cerdo) cortado en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
2 papas medianas peladas y cortadas en trozos
1 cebolla picada
2 huevos duros picados

Preparación del chancho al horno

Para preparar el chancho al horno, sigue estos pasos:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo, orégano, comino, pimienta y sal.
3. Agrega los trozos de chancho y mezcla bien.
4. Coloca los trozos de chancho en una bandeja de horno y hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
5. Mientras tanto, prepara la ensalada de papas.

Preparación de la ensalada de papas

Para preparar la ensalada de papas, sigue estos pasos:

1. Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves.
2. Pela las papas y córtalas en trozos.
3. Mezcla las papas con la cebolla picada y los huevos duros picados.
4. Agrega una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre de limón.
5. Mezcla bien y sirve junto con el chancho al horno.

FAQ

¿Cuál es el origen del chancho al horno con ensalada de papas?

El chancho al horno con ensalada de papas es un plato típico peruano que se originó en la región andina del país. Esta deliciosa combinación de carne de cerdo asada al horno y ensalada de papas se remonta a la época prehispánica, cuando los incas utilizaban la carne de cerdo como fuente de proteína en su dieta. Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, lo que permitió la evolución de este plato hacia la versión que conocemos hoy en día. La ensalada de papas, por su parte, es un acompañamiento común en la cocina peruana, y se prepara con papas nativas cocidas y aliñadas con aceite, vinagre y hierbas aromáticas.

¿Cuáles son los ingredientes principales del chancho al horno con ensalada de papas?

Los ingredientes principales del chancho al horno con ensalada de papas son la carne de cerdo, las papas, la cebolla, el ajo, el aji amarillo, el comino, el orégano, la sal y el pisco (un tipo de brandy peruano). La carne de cerdo se selecciona cuidadosamente para asegurarse de que sea tendrosa y jugosa, y se marina en una mezcla de aceite, vinagre y especias antes de asarse al horno. Las papas se cocinan y se aliñan con aceite, vinagre y hierbas aromáticas para crear una ensalada fresca y sabrosa.

¿Cómo se sirve tradicionalmente el chancho al horno con ensalada de papas?

El chancho al horno con ensalada de papas se sirve tradicionalmente en platos grandes y familiares, rodeado de amigos y familiares. La carne de cerdo asada se corta en trozos gruesos y se coloca en el centro del plato, rodeada de la ensalada de papas y algunas verduras frescas, como tomates y cebolla. Se acompaña con arroz blanco y frijoles cocidos, y se disfruta con una bebida refrescante, como chicha morada o inca kola. En ocasiones especiales, como fiestas y celebraciones, se puede servir con papas a la Huancaina, una salsa picante y cremosa hecha con queso, mantequilla y aji amarillo.