Receta: Choncholines dorados
Para 4 personas
Ingredientes:
- 400 gramos de intestino delgado de res o cordero
- 4 papas sancochadas
- 1 copa de vinagre
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de achiote
- aceite sal y pimienta
Preparación:
- Lavar y hervir el intestino durante cinco minutos. Se hace un aderezo con el ají panca molido, el achiote, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Se troza el intestino en pedazos de cuatro centímetros y se echan sobre el aderezo.
- Se revuelve y se deja macerar por 30 minutos. Se fríen sobre las brasas o en una sartén con aceite bien caliente hasta que estén dorados y crocantes.
- Se sirven acompañados con las papas sancochadas partidas en dos.
Tiempo de Preparación: 35 minute(s)
Tiempo de Cocción: 50 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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