Chupe de habas: receta paso a paso

El chupe de habas es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina peruana, y es que su sabor y textura nos transportan directamente a la infancia y a la nostalgia. Esta deliciosa sopa de habas es un clásico en la mesa peruana, especialmente en los hogares de la costa y la sierra. Con su cremosa textura y su sabor ligeramente picante, el chupe de habas es un manjar que nos llena de alegría y satisfacción. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar este delicioso platillo en el confort de tu propia casa.

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Chupe de habas: receta paso a paso

El chupe de habas es un plato típico de la cocina peruana, especialmente en la región andina. Se trata de una sopa cremosa y sabrosa hecha con habas (también conocidas como habichuelas) frescas o secas, que se combinan con una variedad de ingredientes para crear un sabor único y agradable.

Ingredientes necesarios

Para preparar el chupe de habas, se necesitan los siguientes ingredientes:

Preparación del chupe de habas

Para preparar el chupe de habas, sigue estos pasos:

1. Limpia y lava las habas frescas o secas. Si se trata de habas secas, déjalas remojar durante la noche para que se hidraten.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté suave.
3. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto.
4. Agrega las habas, el pimentón, el comino molido y la sal. Mezcla bien.
5. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que las habas estén suaves.
7. Luego, tritura la mezcla con una cuchara o un procesador de alimentos hasta que quede cremosa.
8. Sirve el chupe de habas caliente, adornado con queso fresco si lo deseas.

Tips y variaciones

Aquí te presentamos algunos tips y variaciones para que puedas personalizar tu chupe de habas:

Puedes agregar carne de cerdo o pollo picada para darle más sabor al chupe.
Para una versión más espesa, agrega un poco de harina de maíz o de trigo.
Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras o de carne de res.
Agrega un poco de orégano o cilantro picado para darle un toque fresco al chupe.

FAQ

¿Cuál es el origen del chupe de habas?

El chupe de habas es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la región andina del país. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los habitantes de la región utilizaban las habas como alimento básico en su dieta. Con el tiempo, la receta se fue adaptando y evolucionando, incorporando ingredientes españoles y africanos que llegaron con la colonización. Hoy en día, el chupe de habas es un plato emblemático en la cocina peruana, especialmente en la región de los Andes.

¿Cuáles son los ingredientes principales del chupe de habas?

Los ingredientes principales del chupe de habas son, como su nombre lo indica, las habas frescas o secas, que se utilizan como base del plato. Otros ingredientes fundamentales son la cebolla, el ajo, el tomate, la papa, la lechuga, el queso fresco y el huevo. Además, se utilizan especias como la canela, el comino y el orégano, que le dan un toque especial al plato. La crema o la leche también se utilizan para darle una textura cremosa al chupe. Cada región del Perú tiene su propia variante del chupe de habas, por lo que los ingredientes pueden variar ligeramente.

¿Cómo se puede servir el chupe de habas?

El chupe de habas se puede servir de varias maneras, dependiendo de la región y la tradición familiar. En general, se sirve caliente, en un tazón grande, acompañado de pan o papas fritas. También se puede servir con arroz blanco o quinoa, que absorbentan bien el caldo cremoso del chupe. En algunas regiones, se acostumbra servir el chupe de habas con carne de cerdo o pollo, lo que le da un toque más sustancial al plato. En cualquier caso, el chupe de habas es un plato nutritivo y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año.