Chupe de Habas

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de habas remojadas y peladas
  • 1 rama de huacatay
  • 3 papas amarillas, partidas
  • 1/2 cebolla grande, en cubitos
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 tomate pelado, picado
  • 100 gramos de queso fresco
  • 8 tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite, lo necesario
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

  • Calienta dos cucharadas de aceite y fríe el ajo molido y la cebolla picada en cubitos.
  • Cuando comience a dorar, agrega el tomate, condimenta con sal y deja que se cocine hasta que el tomate se deshaga.
  • Echa el agua caliente y las habas con una ramita de huacatay y deja cocinar unos minutos.
  • Comprueba la sazón y deja cocer hasta que las habas estén tiernas. Agrega las papas peladas.
  • Deja cocer.
  • Antes de retirar, agrega el queso fresco desmenuzado.
  • Sirve caliente espolvoreando con el perejil picado.
  • El consumo de habas como alimento ayuda a eliminar grasas de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol.

¡Buen Provecho!

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