Chupe de ollucos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

El chupe de ollucos es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la región andina, especialmente en el departamento de Huancavelica. Esta deliciosa sopa se prepara con ollucos, una variedad de papa nativa, y se acompaña de ingredientes como cebolla, ajo, ají amarillo y hierbas frescas. En este artículo, compartiremos la receta de Teresa Ocampo, una reconocida cocinera peruana, quien nos enseñará a preparar este plato tradicional de manera sencilla y deliciosa. ¡A continuación, te invitamos a descubrir los secretos del chupe de ollucos!

Descubre el sabor auténtico del Chupe de ollucos con la receta de Teresa Ocampo

El Chupe de ollucos es un plato típico de la cocina peruana, originario de la región andina, que se ha ganado un lugar en el corazón de los peruanos y de los amantes de la comida tradicional. En este artículo, te presentamos la receta de Teresa Ocampo, una cocinera peruana reconocida por sus deliciosas creaciones, que nos enseña a preparar este exquisito plato de manera sencilla y auténtica.

¿Qué son los ollucos?

Los ollucos son una variedad de papas nativas de la región andina, caracterizadas por su piel morada y su carne amarilla. Son una fuente importante de nutrientes y tienen un sabor suave y delicado. En la cocina peruana, los ollucos se utilizan en various platos, como el Chupe de ollucos, que es una sopa cremosa y deliciosa.

Ingredientes necesarios para la receta

Para preparar el Chupe de ollucos según la receta de Teresa Ocampo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Pasos para preparar el Chupe de ollucos

Para preparar el Chupe de ollucos, sigue los siguientes pasos:

1. Lava los ollucos y córtalos en trozos pequeños.
2. En una sartén, cocina la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves.
3. Agrega los ollucos y cocina durante 5 minutos.
4. Agrega el pimentón, la sal y el queso fresco, y mezcla bien.
5. Agrega la leche y cocina durante 10-15 minutos o hasta que la sopa esté cremosa y caliente.
6. Sirve el Chupe de ollucos caliente, accompagnado de un poco de queso fresco y una cucharada de crema, si lo deseas.

FAQ

¿Qué son los ollucos y dónde se encuentran?

Los ollucos son una variedad de papa nativa del Perú, específicamente de la región andina. Son una especie de papa silvestre que se encuentra en zonas de alta altitud, entre 3.500 y 4.500 metros sobre el nivel del mar. Se caracterizan por su piel rugosa y su carne firme y dulce. En el Perú, los ollucos se encuentran en zonas como Cusco, Puno, Huancavelica y Apurímac. Son un alimento básico en la dieta de las comunidades andinas, donde se consumen cocidos, asados o en sopas como el chupe de ollucos.

¿Cuál es el origen del chupe de ollucos?

El chupe de ollucos es un plato típico de la cocina peruana, originario de la región andina. Se cree que tiene sus raíces en la época prehispánica, cuando los incas lo consumían como una sopa nutriciosa y energizante. La receta ha sido transmitida de generación en generación, y cada familia y comunidad tiene su propia variante del chupe de ollucos. La receta de Teresa Ocampo es una de las más reconocidas y apreciadas en el Perú, y es una excelente representante de la riqueza culinaria de la región.

¿Por qué es importante la receta de Teresa Ocampo?

La receta de Teresa Ocampo es importante porque preserva la tradición culinaria de la región andina. Teresa Ocampo es una cocinera peruana reconocida por su dedicación a la promoción de la comida tradicional peruana. Su receta del chupe de ollucos es una muestra de la riqueza culinaria del Perú, y es un ejemplo de cómo se puede combinar la tradición con la innovación. Al seguir esta receta, los cocineros pueden disfrutar de una deliciosa y auténtica experiencia culinaria peruana, y al mismo tiempo, apoyar la preservación de la cultura y la identidad culinaria del Perú.