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PREPARACIÓN:
- Coloca la carne en una olla junto con el poro, nabo y apio. Cubre con agua y lleva a hervir.
- Cocina hasta que la carne esté tierna. Separa el caldo resultante.
- Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla, ají y ajo. Remueve hasta que estén tiernos. Agrega el caldo de la carne y pon a hervir. Añade el repollo, habas, zanahorias y papas.
- Disuelve el trigo molido en un poco de agua y agrégalo al caldo, mueve constantemente para evitar que se formen grumos. Deja que hierva 10 minutos aproximadamente. Prueba la sazón y, antes de servir, agrega la hierbabuena y el orégano.
- Opcionalmente puedes agregar un trozo de cecina junto con la carne de res.
