Escabeche de pollo: receta paso a paso (VIDEO)

El escabeche de pollo es un plato típico de la cocina peruana que se ha ganado un lugar en la mesa de muchos hogares. Esta deliciosa receta es originaria de la costa norte del Perú, donde se prepara con pollo marinado en una mezcla de jugos y especias, luego cocido en una salsa ácida y picante. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar un auténtico escabeche de pollo, con un toque de sabor y aroma que te transportará directamente a la costa peruana. ¡Sigue leyendo y prepárate para disfrutar de este delicioso plato!

Preparación del delicioso Escabeche de Pollo: Receta Paso a Paso con VIDEO

El Escabeche de Pollo es un platillo típico peruano que se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente. En esta receta, vamos a mostrarles cómo preparar este delicioso platillo de manera sencilla y paso a paso, acompañado de un video que les guiará a través de todo el proceso.

Ingredientes Necesarios para el Escabeche de Pollo

Para preparar el Escabeche de Pollo, necesitarán los siguientes ingredientes:

Preparación del Pollo para el Escabeche

Antes de comenzar a preparar el Escabeche de Pollo, es importante que limpien y preparen el pollo adecuadamente. Para hacer esto, sigan los siguientes pasos:

Laven el pollo con agua fría y séquenlo con papel toalla.
Corten el pollo en trozos pequeños y eliminen cualquier hueso o cartílago.
Sazonen el pollo con sal y pimienta al gusto.

Tips y Variaciones para el Escabeche de Pollo

Aquí les presentamos algunos tips y variaciones que pueden agregar a su receta de Escabeche de Pollo:

Agreguen ají amarillo picado para darle un toque picante al platillo.
Utilicen pollo deshuesado y sin piel para reducir la grasa del platillo.
Agreguen papas o zanahorias picadas para darle un toque vegetariano al platillo.
Utilicen vinagre de manzana en lugar de vinagre de vino blanco para darle un sabor más dulce al platillo.

FAQ

¿Cuál es el origen del escabeche de pollo?

El escabeche de pollo es un plato típico de la cuisine peruana, que se remonta a la época colonial. Su nombre proviene del árabe al-sikbaj, que se refiere a una técnica de cocinar carne en una salsa ácida. En el Perú, el escabeche de pollo se convirtió en un plato popular en la zona costera, especialmente en la ciudad de Lima, donde se fusionaron las técnicas culinarias españolas y africanas con las tradiciones culinarias indígenas. La receta original se basaba en cocinar el pollo en una salsa hecha con vinagre, ají, cebolla, ajo y demás especias, lo que le daba un sabor único y refrescante.

¿Cómo se hace el escabeche de pollo para que quede crujiente?

Para que el escabeche de pollo quede crujiente, es importante seguir algunos pasos clave. En primer lugar, es fundamental freír el pollo en suficiente aceite hasta que esté dorado y crujiente. Luego, se debe cocinar el pollo en la salsa de escabeche, que debe ser lo suficientemente ácida para que el pollo quede bien bañado. Es importante no cocinar demasiado el pollo, ya que esto haría que pierda su textura crujiente. Además, se puede agregar harina de maíz o papas fritas para darle un toque crujiente extra.

¿Puedo variar la receta del escabeche de pollo?

¡Claro que sí! El escabeche de pollo es un plato que admite muchas variaciones y experimentaciones. Uno de los cambios más comunes es agregar otros ingredientes, como cebolla roja, zanahoria, pepino o incluso frutas como el mango o la piña. También se puede cambiar el tipo de vinagre o el nivel de picor del ají. Otra opción es utilizar diferentes tipos de carne, como pollo deshuesado o carne de cerdo. Incluso se puede hacer una versión vegetariana del escabeche, utilizando tofu o seitán en lugar de carne. Lo importante es mantener la esencia del plato, que es la salsa ácida y refrescante que caracteriza al escabeche de pollo.