Estofado de pollo (receta peruana) [video]

El estofado de pollo es uno de los platillos más apreciados en la cocina peruana, y es que su sazón y textura hace que sea irresistible para cualquier paladar. Esta deliciosa receta peruana se caracteriza por la mezcla de sabores y aromas que se logran al cocinar la carne de pollo con una variedad de ingredientes como cebolla, ajo, tomate, pimiento y especias, lo que da como resultado un platillo suave y sabroso. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar un delicioso estofado de pollo al estilo peruano.

Descubre el auténtico sabor del Estofado de pollo peruano

El Estofado de pollo es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía peruana. Esta receta tradicional se caracteriza por su sabor intenso y aromático, gracias a la combinación de ingredientes frescos y especias autóctonas. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar un auténtico Estofado de pollo peruano, acompañado de un video que te mostrará los detalles de su preparación.

Ingredientes y utensilios necesarios

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:

Ingredientes:

1 kg de pollo troceado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
2 tazas de caldo de pollo
2 papas peladas y troceadas
2 zanahorias peladas y troceadas
2 tazas de ají amarillo molido

Utensilios:

Olla grande
Sartén
Cuchara de madera
Tenedor de cocina
Colador

Preparación del Estofado de pollo

La preparación del Estofado de pollo peruano es un proceso sencillo y rápido. Sigue los siguientes pasos para obtener un resultado delicioso:

1. Sofríe la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo: Agrega el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado.
3. Agrega las especias: Agrega el comino molido, orégano seco, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
4. Agrega el caldo de pollo: Agrega el caldo de pollo y mezcla bien.
5. Agrega las papas y zanahorias: Agrega las papas y zanahorias troceadas y cocina hasta que estén suaves.
6. Agrega el ají amarillo: Agrega el ají amarillo molido y mezcla bien.
7. Cocina y sirve: Cocina durante 20 minutos y sirve caliente.

Tips y variantes

Aquí te presentamos algunos tips y variantes para que puedas personalizar tu Estofado de pollo peruano:

Añade ají panca: Agrega 1 cucharadita de ají panca molido para darle un toque picante.
Usa pollo con hueso: Usa pollo con hueso para obtener un sabor más intenso.
Añade verduras: Agrega otras verduras como champiñones, zuchinis o calabacines para obtener un plato más variado.

FAQ

¿Cuál es el origen del estofado de pollo en la cocina peruana?

El estofado de pollo es un plato que tiene sus raíces en la cocina española, específicamente en la región de Andalucía. Sin embargo, con la llegada de los españoles a Perú en el siglo XVI, esta receta se fusionó con los ingredientes y técnicas culinarias autóctonas, dando lugar a una variante única y deliciosa. En la cocina peruana, el estofado de pollo se convirtió en un plato popular, especialmente en la región andina, donde se utilizaban ingredientes como la cebolla, el ajo, el comino y el ají amarillo, que le daban un sabor y un aroma característicos. A lo largo de los años, la receta se ha ido adaptando y modificando, según las regiones y las tradiciones culinarias, pero su esencia sigue siendo la misma: un plato cálido, sabroso y lleno de sabor.

¿Cuáles son los ingredientes fundamentales del estofado de pollo peruano?

El estofado de pollo peruano se caracteriza por la combinación de ingredientes frescos y aromaticos, que le dan un sabor y un aroma únicos. Algunos de los ingredientes fundamentales son el pollo, que se utiliza en trozos pequeños para que se cocine uniformemente; la cebolla, que se sofríe en aceite para darle un sabor dulce y caramelizado; el ajo, que se utiliza para darle un sabor intenso y aromatico; el comino, que se utiliza para darle un sabor cálido y especiado; y el ají amarillo, que se utiliza para darle un sabor picante y un toque de color amarillo intenso. También se utilizan tomates frescos, que se sofríen con la cebolla y el ajo para darle un sabor fresco y intenso; la pimienta, que se utiliza para darle un sabor picante y aromático; y el orégano, que se utiliza para darle un sabor fresco y herbáceo.

¿Cómo se puede servir el estofado de pollo peruano?

El estofado de pollo peruano es un plato versátil que se puede servir de diferentes maneras, según la ocasión y el gusto personal. Una de las formas más comunes de servirlo es con arroz blanco, que se cocina aparte y se sirve junto al estofado, para absorber el delicioso jugo. También se puede servir con papas a la Huancaina, que se cocinan con queso, leche y ají amarillo, y se sirven junto al estofado. Otra forma de servirlo es con ensalada de tomate y cebolla, que se hace con tomates frescos, cebolla picada y cilantro, y se sirve como un acompañamiento fresco y ligero. Finalmente, también se puede servir con tortillas de maíz, que se cocinan en una sartén con aceite y se sirven calientes junto al estofado.