Frijol caballero con pescado frito

Frejol Caballero Con Pescado Frito

Receta: Frejol Caballero Con Pescado Frito

Ingredientes:

  • 100 g tocino ahumado picado
  • 1 tz. cebolla picada
  • 2 cdtas. ajo molido
  • 2 cdas. ají panca molido
  • 1/2 tz. tomate rallado
  • 4 tzs. frejol caballero cocido
  • 3 tzs. caldo de carne
  • 1 cebolla en tiras
  • 1 ají amarillo sin venas ni pepas en tiras
  • jugo de 1 limón
  • 4 filetes de pescado de 150 g cada uno
  • 1 tz. harina tiras y culantro picado
  • aceite
  • orégano en polvo y pimienta
  • culantro picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Fría el tocino en una olla con aceite caliente durante tres minutos. Añada la cebolla picada, el ajo, el ají panca y el tomate, y dore durante cinco minutos. Licúe una taza de frejoles y añádala a la olla junto con los fréjoles enteros restantes y el caldo de carne.
  2. Sazone con orégano en polvo, sal y pimienta, y cocine a fuego bajo de 10 a 15 minutos hasta que los frejoles estén cremosos. Retire del fuego y reserve.
  3. Mezcle la cebolla, el ají amarillo en tiras y culandro picado. Sazone la salsa criolla con el jugo de limón, sal. Reserve.
  4. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Páselos por la harina y fríalos en una sartén con aceite caliente.
  5. Sirva el frejol caballero, acomode encima el pescado y acompañe con la salsa criolla.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

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¡Buen Provecho

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