Guiso de pollo: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

El guiso de pollo es uno de los platos más populares y emblemáticos de la cocina peruana, y cuando se trata de prepararlo con amor y dedicación, el resultado es simplemente delicioso. En este artículo, te compartimos la receta de Teresa Ocampo, una cocinera experimentada y apasionada de la gastronomía peruana, que nos revela sus secretos para preparar un guiso de pollo auténtico y sabrosísimo. Acompañada de un video que te guiará paso a paso, esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un plato casero y tradicional.

Descubre el secreto del guiso de pollo de Teresa Ocampo

El guiso de pollo es un plato típico peruano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor intenso y aromático. Y si hablamos de guiso de pollo, no podemos dejar de mencionar la receta de Teresa Ocampo, una de las cocineras más reconocidas de Perú. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato siguiendo los pasos de Teresa Ocampo.

Ingredientes necesarios para el guiso de pollo

Para preparar el guiso de pollo de Teresa Ocampo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Preparación del guiso de pollo

Para preparar el guiso de pollo, sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
3. Añade el tomate picado, el ají amarillo picado, el comino molido y la salsa de soya. Cocina durante 5 minutos.
4. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
5. Cocina durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Tips y variantes del guiso de pollo

Aquí te presentamos algunos tips y variantes para que puedas personalizar tu guiso de pollo:

Añade papas o camotes picados para hacer el guiso más sustancioso.
Utiliza diferentes tipos de ají, como ají panca o ají rocoto, para darle un sabor más picante.
Agrega un poco de cilantro picado para darle un toque fresco.
Sirve con arroz blanco o papas fritas para acompañar.

FAQ

¿Cuál es el origen del guiso de pollo?

El guiso de pollo es un plato típico de la cocina peruana, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía criolla. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron consigo sus propias técnicas culinarias, que se fusionaron con los ingredientes y tradiciones culinarias de los indígenas peruanos. De esta forma, surgió un plato que combina la carne de pollo, con verduras, especias y salsas, que se han ido adaptando y perfeccionando a lo largo de los años.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el guiso de pollo de Teresa Ocampo?

La receta del guiso de pollo de Teresa Ocampo es sencilla y requiere ingredientes comunes en la cocina peruana. Para preparar este delicioso plato, se necesitan pollo, cebolla, ajo, tomate, pimiento, orégano, comino, pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre. Además, se recomienda utilizar ají amarillo, que es un ingrediente típico de la cocina peruana, que le da un toque picante y sabor intenso al guiso. Es importante destacar que la calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un guiso de pollo auténtico y sabroso.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el guiso de pollo de Teresa Ocampo?

La preparación del guiso de pollo de Teresa Ocampo es relativamente rápida y sencilla. En total, se tarda aproximadamente 45 minutos en preparar este plato, incluyendo el tiempo de cocción del pollo y la preparación de las verduras. Primero, se debe cocinar el pollo en una olla con un poco de aceite de oliva y cebolla picada, hasta que esté dorado y cocido. Luego, se agregan las verduras y especias, y se cocina todo durante 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el guiso esté listo para servir. Finalmente, se puede acompañar con arroz, papas o yuca, para obtener un plato completo y delicioso.