Receta: Inchicapi
Ingredientes:
- 1 gallina en 8 presas
- 1 tz. harina de maíz
- 1/2 tz. maní molido
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 atado de sachaculantro o culantro hojas de sachaorégano
- u orégano, aceite
- sal y pimienta
Preparación:
- Cocine las presas de gallina en una olla con agua durante 45 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego y reserve las presas y el caldo por separado. Disuelva la harina de maíz en un poco de agua. Añada el maní molido, mezcle bien y reserve.
- Caliente aceite en una olla y fría la cebolla y el ajo. Vierta el caldo de gallina reservado y cocine hasta que hierva. Incorpore la harina de maíz mezclada con el maní y cocine a fuego medio removiendo durante 15 minutos.
- Agregue las presas de gallina sancochadas y hojas de sachaorégano, y deje hervir durante cinco minutos.
- Pique la mitad del atado de sachaculantro y échelo a la olla. Sazone con sal y pimienta, remueva y retire del fuego.
- Sirva el inchicapi y decore con el resto del atado de sachaculantro.
Tiempo de Preparación: 36 minute(s)
Tiempo de Cocción: 56 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
Ranking:
Copyright © https://comidaperuana.link. Recetas Peruanas