Juanes:
Para 10 personas
El Juane o Juan (pronunciado fane o fan) es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año.
Ingredientes:
- 10 presas de pierna y pechuga de galllina
- 2 kilos de arroz
- 500 gramos de manteca
- 500 gramos de cebolla
- 10 aceitunas
- 5 huevos duros
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de ajo molido
- 10 hojas de plátano
- sal
Preparación:
- Se cuece la cebolla en una sartén. Se sancochan las presas. Se cocina el arroz y se mezcla con el ajo molido, las yemas de huevo, sal al gusto y la manteca.
- Luego de tomar el punto de sal, se coloca en las hojas de plátano en pequeñas porciones, rellenando la masa con presas de gallina y la cebolla cocida.
- Se agrega además trozos de huevo duro y aceitunas.
- Finalmente, se envuelve todo en la hoja haciendo un muñón en la parte superior y amarrándolo fuertemente. Se sancocha durante media hora en poca agua.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 8 Platos
Ranking:
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