Las mollejas trujillanas

Las mollejas trujillanas

Las Mollejas Trujillanas o mollejitas trujillanas como usted quiera llamarlas, es otro plato de la sabrosa comida peruana de muy fácil preparación. Al mismo tiempo de un aroma inconfundible que hará la delicias en casa.

Las Mollejas Trujillanas, otra variante de las mollejas a la plancha o mollejas de pollo.

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Las mollejas trujillanas - Para 4 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
En otros países se les dice mollejas guisadas. Su sabor es inconfundible
Autor:
Tipo de Receta: Aves
Cocina: Cocina Peruana
Platos: 4
Ingredientes:
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cdta. ajo molido
  • 2 cdas. ají panca molido
  • 1 kg mollejas de pollo, en trozos
  • 1 cda. azúcar
  • ½ tz. sillao
  • 2 tzs. caldo de pollo
  • 1 kg yuca sancochada, en trozos
  • perejil picado
  • culantro picado
  • aceite, sal y pimienta
Preparación:
  1. Caliente aceite en una olla y dore la cebolla, el ajo y el ají panca durante seis minutos aproximadamente.
  2. Sazone las mollejas con sal y pimienta y agréguelas a la olla junto con el azúcar, el sillao y el caldo de pollo.
  3. Deje cocinar a fuego bajo hasta que las mollejas estén muy tiernas. Compruebe la sazón y añada perejil y culantro picados.
  4. Sirva las mollejas con su salsa y acompañe con las yucas sancochadas. Decore con hojas de culantro.

¡Buen Provecho!

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