Receta: Lomo a la chorrillana
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 500 gramos de lomo de res
- 500 gramos de cebolla
- 8 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 limones
- 1 copa de vinagre o vino blanco
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de pimentón
- lechuga
- aceite
- perejil
- comino sal y pimienta
Preparación:
- Cortar el lomo de res en rodajas gruesas y extenderlo con ayuda de un mazo. Bañar las rodajas de carne con harina de maíz y pimienta.
- La sal se echa recién cuando la carne está ya lista en el plato para evitar que se endurezca. Freír en abundante aceite caliente y acomodar en un plato. En otra sartén, dorar el ajo.
- Añadir pimienta y pimentón, comino y cebolla cortada a lo largo. Se salta el preparado con vino blanco o vinagre, haciendo esta operación rápidamente para evitar que se malogre la cebolla.
- Se baña con este aderezo la carne, se espolvorea con perejil picado y se adorna con lechuga, tomate en rajas y limón.
- Se sirve con arroz.
Tiempo de Preparación: 36 minute(s)
Tiempo de Cocción: 45 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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