Lomo saltado con frutos del mar

Receta: Lomo saltado con frutos del mar

Ingredientes:

  • 300 gramos de lomo fino de res en cubos
  • 1/2 taza de pulpo cocido y picado
  • 8 colas de langostino jumbo
  • 12 calamares
  • 12 colas de camarón medianas
  • 12 conchas de abanico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas en juliana
  • 2 ajíes amarillos en juliana
  • 4 tomates sin piel en juliana
  • una cucharada de pasta de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de sillao
  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de hojas de culantro picadas
  • 1/2 taza de cebolla china picada
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Sazone el lomo y los mariscos con sal y pimienta. Reserve.
  2. Caliente el aceite de oliva en un wok y añada el lomo.
  3. Saltéelo a fuego alto hasta que quede bien dorado. Retire y reserve.
  4. En el mismo wok, saltee la cebolla, el ají y el tomate durante treinta segundos.
  5. Agregue los mariscos y regrese el lomo al wok. Saltee a fuego alto.
  6. Añada la pasta de ajo, el vinagre, el sillao y la salsa de ostión.
  7. Mezcle bien y vierta el caldo de carne.
  8. Sazone con sal, pimienta y las hojas de culantro.
  9. Añada la cebolla china y rectifique la sazón.
  10. Sirva el saltado en una plancha caliente.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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