Lomo strogonoff en 5 pasos [VIDEO]
El lomo strogonoff es un plato que combina la ternura del lomo de res con la cremosidad de la salsa, creando un sabor intenso y aromático que conquista a cualquier paladar. Originario de Rusia, este delicioso plato se ha adaptado a los gustos peruanos, fusionando ingredientes locales con la esencia tradicional de la receta. En este artículo, te mostraremos cómo preparar un delicioso lomo strogonoff en solo 5 pasos, fácil y rápido, para disfrutar en cualquier momento. ¡Sigue nuestra guía y descubre cómo hacerlo!
Preparación del lomo strogonoff en 5 pasos fáciles [VIDEO]
El lomo strogonoff es un plato delicioso y fácil de preparar que se ha convertido en una opción popular en la cocina peruana. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este plato en solo 5 pasos y te proporcionaremos un video para que puedas seguir los pasos de manera visual.
Ingredientes necesarios
Para preparar el lomo strogonoff necesitarás los siguientes ingredientes:
500 gramos de lomo de res cortado en tiras finas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de champiñones frescos picados
1 taza de crema para cocinar
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Perejil picado para decorar
Preparación del lomo
Para preparar el lomo strogonoff, sigue estos pasos:
| Paso | Descripción |
|---|---|
| 1 | Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén suaves. |
| 2 | Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. |
| 3 | Agrega el lomo de res y cocina hasta que esté dorado. |
| 4 | Agrega la crema y cocina por 2 minutos. |
| 5 | Sazona con pimienta y sal al gusto, y decora con perejil picado. |
Tips y variaciones
Aquí te presentamos algunos tips y variaciones para que puedas personalizar tu lomo strogonoff:
Agrega huevo duro picado para agregar proteína adicional.
Usa papas cocidas como guarnición para agregar carbohidratos.
Agrega orégano picado para darle un toque de sabor mediterráneo.
Usa leche en lugar de crema para una versión más ligera.
¿Cómo se dice Strogonoff en español?
Stroganoff se traduce al español como Estrogonof.
Orígenes del plato
El plato Estrogonof tiene su origen en Rusia, y su nombre proviene del conde ruso Pavel Stroganov, quien lo creó en el siglo XIX. La receta original consistía en carne de ternera cocida con champiñones, cebolla y una salsa a base de crema, que se servía con arroz o fideos.
Variaciones del Estrogonof
A lo largo del tiempo, el Estrogonof ha sufrido variaciones en diferentes partes del mundo, incluyendo América Latina. Algunas de las variaciones más comunes son:
- Estrogonof de pollo: se reemplaza la carne de ternera por pollo.
- Estrogonof de champiñones: se enfatiza el uso de champiñones frescos o secos.
- Estrogonof vegetariano: se reemplaza la carne por verduras, legumbres o tofu.
¿Cuál es el origen del Strogonoff?
El origen del Strogonoff se remonta a la Rusia zarista, específicamente en el siglo XIX. Se cree que fue creado por el chef francés Charles Brière, quien trabajaba para la familia Strogonoff, una familia noble rusa. La receta original era una variación de la salsa bechamel, con carne de ternera, champiñones y crema.
La influencia francesa en la cocina rusa
La cocina rusa ha sido influenciada por la cocina francesa en gran medida, especialmente durante el siglo XIX. La aristocracia rusa contrataba a chefs franceses para trabajar en sus cocinas, lo que llevó a la creación de platos fusionados entre la cocina francesa y la rusa. El Strogonoff es un ejemplo de esto, ya que combina la técnica francesa con ingredientes rusos.
- La influencia francesa se vio reflejada en la técnica de cocina, con el uso de salsas y técnicas de cocción como la bechamel.
- Los ingredientes rusos, como la carne de ternera y los champiñones, se combinaron con la técnica francesa para crear un plato único.
- La fusión de estilos culinarios dio lugar a la creación de platos como el Strogonoff, que se convirtió en un clásico de la cocina rusa.
La evolución del Strogonoff en el mundo
El Strogonoff se ha vuelto popular en todo el mundo, con variaciones y adaptaciones de la receta original. Aunque su origen es ruso, ha sido adoptado por cocinas de diferentes países, cada una con su propio toque.
- En Estados Unidos, el Strogonoff se popularizó en la década de 1950, con la adición de ingredientes como la mostaza y el Worcestershire.
- En Europa, el plato se ha adaptado con ingredientes locales, como la carne de cerdo en lugar de ternera.
- En Asia, el Strogonoff se ha fusionado con ingredientes y técnicas culinarias locales, como la adición de salsa de soja y verduras.
FAQ
¿Cuál es el origen del Lomo Strogonoff?
El Lomo Strogonoff es un plato que tiene sus raíces en la cocina rusa, específicamente en el siglo XIX. Su nombre se debe al conde ruso Pavel Strogonov, quien fue un diplomático y gastrónomo que viajó por Europa y Asia, descubriendo y adaptando recetas de diferentes culturas. Según la leyenda, el conde Strogonov creó esta receta en un intento de impresionar a sus invitados en una cena, y desde entonces se ha convertido en un clásico de la cocina internacional. En Perú, el Lomo Strogonoff se ha adaptado con ingredientes locales y técnicas de preparación que lo han hecho aún más delicioso.
¿Qué hace que el Lomo Strogonoff sea tan popular en Perú?
En Perú, el Lomo Strogonoff es un plato muy popular y apreciado por la gente, y esto se debe a varias razones. En primer lugar, la carne de lomo es un ingrediente muy accesible y asequible en el país, lo que la hace ideal para preparar este plato. Además, la salsa Strogonoff, que se hace con crema, mostaza y espíritu de vino, le da un sabor único y cremoso que combina perfectamente con la carne. También es importante destacar que el Lomo Strogonoff es un plato muy versátil, ya que se puede servir con arroz, papas, vegetales o incluso con fideos, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.
¿Cuál es el secreto para preparar un Lomo Strogonoff perfecto?
El secreto para preparar un Lomo Strogonoff perfecto radica en la técnica de cocción y en la elección de los ingredientes. Es fundamental cocinar la carne de lomo a la parrilla o en una sartén muy caliente para lograr una corteza crujiente y un interior jugoso. También es importante no sobre cocinar la carne, ya que esto la haría dura y seca. En cuanto a los ingredientes, es fundamental utilizar crema fresca y mostaza de Dijon para darle un sabor auténtico a la salsa. Finalmente, no se debe olvidar de temporar la carne con sal, pimienta y orégano para lograr un sabor más intenso y aromático.
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