Preparar Mala Rabia – Para 6 personas
Recuerda que se trata de un plato especial de la Semana Santa. Uno de los acontecimientos cristianos más conmemorativos y de gran demostración de fe y devoción, es la Semana Santa, en donde se recuerda la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazareth; y se ofrecen muestras de fervor religioso popular, destacando entre ellas las procesiones, peregrinaciones y representaciones e este acontecimiento.
─ NOTAS IMPORTANTES!
Ingredientes:
- 12 plátanos maduros de freír
- 2 cucharadas de azúcar
- Leche fresca
- 1/4 de taza de aceite
- mero seco salado
- 1 cebolla picada
- Ají amarillo al gusto
- 150 gramos de queso fresco desmenuzado
Preparación:
- Pon en una olla los plátanos con su cáscara, azúcar y agua.
- Pasar el pescado salado por agua hervida.
- Cocina hasta que los plátanos empiecen a reventar. Retira del fuego y pela los plátanos.
- Aplástalos con un tenedor, retirando la parte central del plátano. Mezcla bien agregando la cantidad de leche necesaria para obtener un puré espeso.
- Calienta el aceite en una olla y dora la cebolla con el ají. Cuando esté cocido agrégalo al puré de plátanos y el queso fresco. Deja que cocine unos minutos y retira del fuego.
- Sirve inmediatamente con un encebollado caliente y arroz. Se combinan con el pescado.
Encebollado:
- Fríe en aceite caliente ajo picado. Agrega luego cebollas cortadas a la juliana y ají amarillo molido. Cocina hasta que la cebolla esté tierna.
- Decora con huevo cocido y aceitunas. Sirve.
Tiempo de Preparación: 45 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hour(s) 5 minuto(s)
Number de porciones : 6 platos
Copyright © https://comidaperuana.link Recetas de Comida Peruana
Este plato es típico de Piura y forma parte de la “Comida de Viernes” en Semana Santa.