Merengado de fresa: receta paso a paso

El merengado de fresa es uno de los postres más deliciosos y refrescantes de la repostería peruana. Este clásico dessert se ha ganado un lugar en el corazón de los peruanos y extranjeros por igual, gracias a su textura suave y cremosa, y su sabor intenso y dulce a fresa. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar en casa este exquisito postre, utilizando ingredientes frescos y naturales, para que puedas disfrutar de esta delicia en cualquier momento del año. ¡Vamos a empezar!

Merengado de fresa: receta paso a paso

El merengado de fresa es un postre típico peruano que se prepara con fresas frescas, azúcar, claras de huevo y crema. Es un dulce delicioso y fresco que se suele servir en verano. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar un delicioso merengado de fresa.

Ingredientes necesarios

Para preparar el merengado de fresa, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 taza de fresas frescas
1 taza de azúcar
3 claras de huevo
1 taza de crema líquida
1 cucharadita de vainilla

Preparación del merengado

Para preparar el merengado, sigue los siguientes pasos:

1. Lava y tritura las fresas: Lava las fresas frescas y tritúralas en una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una pulpa suave.
2. Mezcla la pulpa de fresa con azúcar: Mezcla la pulpa de fresa con 1 taza de azúcar y reserva.
3. Bate las claras de huevo: Bate las 3 claras de huevo hasta que estén espumosas y reserve.
4. Mezcla las claras con la crema: Mezcla las claras de huevo con 1 taza de crema líquida y 1 cucharadita de vainilla.
5. Agrega la pulpa de fresa: Agrega la pulpa de fresa mezclada con azúcar a la mezcla de claras y crema.
6. Bate todo: Bate todo hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

Tips y variaciones

Algunos tips y variaciones para preparar un delicioso merengado de fresa:

Añade un toque de limón: Agrega un poco de jugo de limón a la mezcla de fresa y azúcar para darle un toque de frescura.
Usa fresas congeladas: Puedes usar fresas congeladas si no encuentras fresas frescas.
Añade un poco de color: Agrega un poco de colorante alimentario rosa o rojo para darle un toque de color al merengado.
Sirve con galletas: Sirve el merengado con galletas o crackers para un contraste de texturas.

¿Qué es una merengada?

La merengada es un postre tradicional peruano hecho a base de merengue, un tipo de azúcar que se obtiene al cocinar la miel de caña o de otros jugos vegetales. Este postre se caracteriza por ser liviano, esponjoso y dulce, con un sabor intenso y agradable.

Orígenes de la merengada

La merengada tiene sus orígenes en la época colonial, cuando los españoles trajeron a América la técnica de cocinar la miel de caña para obtener azúcar. Los africanos esclavizados en el Perú modificaron esta técnica y crearon la merengada, que se convirtió en un postre popular en las casas de la aristocracia limeña. Con el tiempo, la merengada se extendió a todo el país y se convirtió en un símbolo de la cultura peruana.

Ingredientes y preparación de la merengada

La merengada se prepara con los siguientes ingredientes:

1. Miel de caña: es el ingrediente principal de la merengada. Se cocina a fuego lento hasta que se convierte en un líquido espeso y dorado.
2. Clara de huevo: se baten las claras de huevo hasta que se vuelven espumosas y se mezclan con la miel de caña cocida.
3. Azúcar: se agrega azúcar para darle más sabor y textura a la merengada!

La preparación de la merengada implica cocinar la miel de caña hasta que se convierte en un líquido espeso, luego se mezcla con las claras de huevo batidas y azúcar. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que se forma un merengue esponjoso y liviano. Finalmente, se deja enfriar y se sirve como postre.

¿Cuántas calorías tiene un merengón de fresa?

Un merengón de fresa es una deliciosa y popular postre peruano que consiste en un merengue hecho con claras de huevo y azúcar, cocido al horno y decorado con fresas frescas y crema. En cuanto a su contenido calórico, un merengón de fresa puede tener alrededor de 250-300 calorías por porción, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados.

Ingredientes y su aporte calórico

Los ingredientes utilizados para preparar un merengón de fresa son los siguientes:

1. Claras de huevo: 70 calorías por clara
2. Azúcar: 380 calorías por taza
3. Fresas frescas: 60 calorías por taza
4. Cream: 50 calorías por cucharada

Es importante destacar que estas cantidades pueden variar según la receta y la forma en que se preparen los merengones.

Tips para reducir calorías en un merengón de fresa

Si deseas disfrutar de un merengón de fresa con menos calorías, aquí te presento algunos tips:

1. Utiliza azúcar reducida o edulcorantes naturales como la estevia.
2. Añade fresas frescas en lugar de fresas con azúcar agregada.
3. Reemplaza la crema con una opción más light, como la crema de leche descremada.

Recuerda que es importante mantener una dieta equilibrada y no excederte en la ingesta de calorías, incluso si sigues estos consejos.

FAQ

¿Qué es el merengado de fresa y cómo se diferencia de otros postres?

El merengado de fresa es un delicioso postre peruano que se caracteriza por su textura suave y esponjosa, similar a un merengue, pero con la adición de fresa fresca y azúcar. A diferencia de otros postres, el merengado de fresa no requiere hornear ni cocinar, lo que lo hace muy fácil de preparar. Además, su sabor es más intenso y natural, gracias a la frescura de la fresa y la ausencia de conservantes o aditivos artificiales.

¿Cuál es el secreto para que el merengado de fresa quede esponjoso y no se desmorone?

El secreto para que el merengado de fresa quede esponjoso y no se desmorone radica en la batida correcta de los huevos y la azúcar. Es importante batirlos hasta que estén firmes y brillantes, lo que indica que han absorbido bien el aire y se han formado burbujas estables. Además, es fundamental no sobrebatir, ya que esto puede hacer que el merengado se vuelva denso y dureño. También es importante agregar la fresa fresca en el momento justo, para que no se desmorone la estructura del merengado.

¿Puedo variar la receta del merengado de fresa para darle un toque personal?

¡Claro que sí! La receta del merengado de fresa es muy versátil y se presta a variaciones y experimentos. Puedes agregar especias como canela o clavo para darle un toque aromático, o licores como Grand Marnier o Cointreau para darle un toque alcohólico. También puedes cambiar el tipo de fruta y usar mango, piña o guayaba, por ejemplo, para darle un sabor tropical. Lo importante es no olvidar la fresa fresca, que es el ingrediente estrella de este delicioso postre.