Receta: Moros Y Cristianos Con Chicharrón De Cerdo
Ingredientes:
- 1 tz. frejoles negros
- 1 kg costillas de cerdo, en trozos
- 1 tz. cebolla picada
- 2 cdas. ajo picado
- 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
- 2 tzs. arroz
- 4 huevos fritos
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
- Ponga a remojar los frejoles de un día para otro. Escúrralos y reserve. Cocine en una olla las costillas de cerdo cubiertas con agua y sal. Cuele y reserve cuatro tazas del caldo. Fría las costillas en aceite caliente y reserve.
- Caliente aceite en una olla y dore la cebolla y el ajo durante seis minutos aproximadamente. Agregue el tomate y dore durante unos minutos más. Vierta el caldo reservado y cocine hasta que hierva.
- Añada los frejoles y cocine durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén cocidos. Incorpore el arroz, sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego alto hasta que rompa el hervor.
- Reduzca el fuego, tape la olla y cocine durante 15 minutos. Retire la olla y remueva el arroz con un tenedor. Tape nuevamente la olla y deje cocinar durante unos minutos más. Retire del fuego.
- Sirva los moros y cristianos, coloque encima los trozos de costilla de cerdo y acompañe con los huevos fritos.
Tiempo de Preparación: 54 minute(s)
Tiempo de Cocción: 56 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
Ranking:
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