Olluquito con charqui

olluquito con charqui

Para 6 personas

Receta: Olluquito con charqui

Este plato es uno de los más representativos de la cocina peruana, consiste de un guiso de olluco con carne seca de res o de llama deshilachado en un aderezo peruano de cebolla, palillo con ají amarillo y colorado, aromado con perejil finamente picado y arroz blanco.

Ingredientes:

  • 300 gramos de ollucos
  • 300 gramos de charqui
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • aceite orégano, perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y a lo largo, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para deshilacharlo.
  2. Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto.
  3. Cuando el aderezo esté listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo breve. Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido.
  4. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco.
  5. Adornar con perejil picado.

Tiempo de Preparación: 35 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 horas(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  1 review(s)

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 ¡Buen Provecho!

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