Aeropuerto

Receta: Aeropuerto Ingredientes: 1 pechuga entera de pollo 1 cucharada de chuño Aceite en cantidad necesaria 4 huevos 4 tazas de arroz cocido sin sal 150 gramos de tallarín chino sancochado 1 1/2 taza de frejolito chino 1 taza de holantao cortado en juliana 250 gramos de champiñones 1 taza de cebollita china picadita Sal … Leer más

Trucha frita con papas doradas

Receta: Trucha frita con papas doradas Ingredientes: 3 truchas enteras Sal y pimienta al gusto 4 ajos cortados en láminas delgadas 2 cucharadas de perejil picadito Aceite para freír 6 papas negras sancochadas Limones partidos en mitades para decorar Instructions Partir las truchas en dos a lo largo y salpimentarlas. Calentar abundante aceite en una … Leer más

Tallarines Verdes con papa a la huancaina

tallarines verdes

Tallarines Verdes. Los sabrosos tallarines verdes, son una de las variantes de nuestra cocina peruana con sabor a exportación. Esta receta casera, se complementa con una rica papa a la huancaina que como sabemos proviene de nuestra sierra central, que hace de este plato un sabroso y contundente entremés. Historia de los Tallarines Verdes Los … Leer más

Empanada de Carne

Receta: Empanada de Carne Ingredientes: Para la masa 2 tazas de harina 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de margarina sin sal 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 1/4 taza de agua bien helada Para el relleno 1 taza de cebolla finamente picada 2 cucharadas de aceite 1/4 kilo de … Leer más

Seco de Chavelo

Seco de chavelo La cecina es una chacina de origen española, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino o, menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo, buey o liebre. Recuerden que el Seco de Chavelo es un plato especial de la Semana Santa. Ingredientes: 4 plátanos verdes, … Leer más

Cebiche Mixto Carretillero

Llamaremos Cebiche Mixto Carretillero, al ceviche de carretilla, al ceviche al paso, al ceviche de la esquina, a nuestra casera que nos prepara el más rico ceviche del mercado. Eso no quita por ningún motivo que este ceviche no tenga la calidad de las grandes cevicherias del medio. Al contrario, el Cebichero de carretilla, es … Leer más

Butifarra Limeña

Rica butifarra limeña La butifarra es un sándwich propio de la gastronomía peruana, elaborado en base a un preparado especial de carne de cerdo, este potaje tiene su origen en la cocina española, en España se conoce como butifarra a un embutido muy distinto a la preparada en el Perú. Ingredientes: una pierna de cerdo … Leer más

Sangresita de pollo

Existe un alto porcentaje de niños con síndrome anémico en nuestra capital. Este, por lo general, se da por el escaso consumo de comidas con hierro. Por ello, para prevenir este mal, procure ingerir alimentos como carnes o sangrecita. Sabrosa sangresita Summary: Lo más importante es que la sangrecita no tiene sabor y, por lo tanto, no … Leer más

Arroz con mariscos

Sabor y sazón es lo que sobra en nuestro país y mirar hacia las múltiples opciones de insumos con los que contamos para preparar un ceviche puede significar también contribuir a la conservación de la biodiversidad. Arroz con mariscos Summary: La raya es una de las especies marinas favoritas de los pescadores de las costa … Leer más

Aguadito de conchas

Si deseamos que las conchas negras continúen existiendo en nuestro litoral, es importante que respetemos la veda y ayudemos a que se cumpla. Sabroso aguadito de conchas Gastón Acurio, chef de reconocida trayectoria mundial, ha pedido a los restaurantes que se abstengan de preparar cebiches de conchas negras en sus menús durante todo el tiempo que haga … Leer más