Patasca o patashca

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de mondongo
  • 1/2 kilo de patita semi cocida
  • 5 papas, peladas y partidas en cuatro
  • 1/2 kilo de mote cocido
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1/4 de kilo de cebolla
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 11/2 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharadita de ají molido amarillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

  • Sancocha el mondongo y la patita, luego córtalos en trocitos.
  • En una olla aparte, calienta el aceite y dora la cebolla con el ajo, la pimienta, el comino, los ajíes molidos y el orégano.
  • Añade el mondongo y la patita con su caldo, las cinco papas, el mote, la hierbabuena, si es necesario agrega más caldo y deja hervir para que la sopa quede espesa.
  • Sazona con sal y sírvela.

¡Buen Provecho!

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