Picante de camarones

Para 8 personas

Los camarones en picante se hacen sabrosos para cualquier región del país, incluso su saber puede traspasar las fronteras, respecto a la calidad de los camarones peruanos, llamados también gambas en otras latitudes. Esperamos que esta receta se prepare en un agasajo de fin de semana.

Receta: Picante de camarones

Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones
  • 500 gramos de papa amarilla
  • 250 gramos de queso fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copa de Pisco
  • 2 cucharadas de ají verde molido
  • 2 cucharadas ají colorado panca
  • 2 cucharadas de pimentón
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Inicialmente, sancochamos las papas y las dejamos reposar. En una olla, hacemos un caldo con las cabezas de los camarones. Aparte, doramos los dientes de ajo y las colas de los camarones.
  2. Cuando los camarones estén listos los sacamos de la sartén, y en la fritura resultante, colocamos los ajíes molidos, la pimienta, el pimentón y la papa amarilla previamente sancochada partida en dos. Revolvemos con suavidad y adelgazamos el preparado con el caldo de cabeza de camarón. Además, agregamos el queso fresco desmenuzado.
  3. Enseguida le damos el punto de sal deseado. Para lograr un picante de rechupete podemos agregar una copa de pisco. Finalmente, añadimos las colas de camarón y revolvemos.
  4. Servir con arroz y adornar con huevos duros.

Tiempo de Preparación: 40 minuto(s)

Tiempo de Cocción: 1 hora(s) 15 minuto(s)

Número de Servicios (Platos): 8 Platos

Ranking: 5  Puntuación1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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