RECETA: Picante de cuy
(para 8 personas)
INGREDIENTES:
- 4 cuyes
- 2 kilos de papa amarilla
- 100 gramos de maní tostado
- 5 ajíes verdes
- 8 dientes de ajo (aderezo)
- 4 dientes de ajo (salsa)
- comino sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Luego de pelar los cuyes con agua caliente, preparamos un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino al gusto. Bañamos al cuy con este aderezo.
- Luego, colocamos al cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno). Por otro lado, sancochamos la papa amarilla en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos en rodajas. Colocamos las papas en un plato o en una fuente con los trozos de cuy.
- Aparte, en una sartén, elaboramos una salsa caliente con ajíes verdes molidos, los dientes de ajo molidos y el maní tostado (previamente licuado o molido) en un poco de aceite.
- Cuando todo esté bien frito, adelgazamos el preparado con un poco de caldo o agua y vertemos la salsa sobre la carne y las papas.
Tiempo de Preparación: 40 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
My rating
Copyright © https://comidaperuana.link.
