Pollo a la Brasa: cómo prepararlo en casa (VIDEO)
El pollo a la brasa es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana, y su aroma y sabor hacen que sea irresistible para cualquier paladar. Su origen se remonta a la década de 1950, cuando un inmigrante suizo llamado Roger Schuler abrió un restaurante en Lima y creó esta receta que pronto se convirtió en un éxito. Aunque parezca un plato complicado de preparar, en realidad es muy sencillo hacer pollo a la brasa en casa, y en este artículo te mostraremos cómo hacerlo paso a paso.
Pollo a la Brasa: cómo prepararlo en casa (VIDEO)
El Pollo a la Brasa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, y aunque puede parecer complicado de preparar, en realidad es un proceso sencillo que puede hacerse en casa con algunos ingredientes básicos y un poco de práctica. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo preparar un delicioso Pollo a la Brasa en casa, con un video tutorial que te guiará en cada etapa del proceso.
Ingredientes necesarios
Para preparar un Pollo a la Brasa auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pollo | 1 pollo entero de 1,5 kg aproximadamente |
Condimentos | Sal, pimienta, ajo, comino, orégano, paprika |
Salsa de soya | 2 cucharadas de salsa de soya |
Vinagre de vino | 2 cucharadas de vinagre de vino |
Aceite de oliva | 2 cucharadas de aceite de oliva |
Preparación del pollo
Primero, debes preparar el pollo para asarlo. Para hacer esto, sigue los siguientes pasos:
Limpia el pollo y retira las vísceras y la cabeza.
Parte el pollo en dos mitades, de manera que quede abierto como un libro.
Mezcla los condimentos (sal, pimienta, ajo, comino, orégano, paprika) en un tazón y frota la mezcla por toda la superficie del pollo.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de soya, el vinagre de vino y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Cocción del pollo
Una vez que el pollo esté preparado, es hora de asarlo. Para hacer esto, sigue los siguientes pasos:
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca el pollo en una bandeja de horno y cubre con papel aluminio.
Asa el pollo durante 30 minutos, luego retira el papel aluminio y continúa asando durante otros 20 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente.
Una vez que el pollo esté listo, déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.
No te pierdas el video tutorial que te muestra paso a paso cómo preparar un delicioso Pollo a la Brasa en casa. ¡Disfruta!
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes esenciales para preparar pollo a la brasa en casa?
Para preparar un delicioso pollo a la brasa en casa, es importante tener a mano ciertos ingredientes esenciales que le den ese sabor característico a esta receta peruana. En primer lugar, se necesita un pollo entero, preferiblemente fresco, de entre 1,5 a 2 kilos de peso. Luego, se requiere una mezcla de especias y hierbas aromáticas, como pimienta, comino, orégano, ajo y cilantro, que se mezclan con aceite de oliva para crear una marinada que le dé sabor al pollo. También es fundamental tener sal y azúcar para darle un toque de dulzor y equilibrar el sabor. Por último, no podemos olvidar la papa y la cebolla, que se asan junto al pollo en el horno para crear una deliciosa salsa.
¿Cuál es el secreto para lograr una piel crujiente en el pollo a la brasa?
El secreto para lograr una piel crujiente en el pollo a la brasa radica en la técnica de asado. Primero, es importante secar bien el pollo después de la marinada, para que la piel quede lo más seca posible. Luego, se coloca el pollo en una sartén o asadera caliente, con un poco de aceite de oliva, y se cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Finalmente, se coloca el pollo en el horno, a alta temperatura, durante unos 20-25 minutos, hasta que esté cocido por completo. La clave es no abrir el horno durante este tiempo, para que la piel quede crujiente y no se desinfle.
¿Cómo se puede variar la receta del pollo a la brasa para darle un toque personal?
La receta del pollo a la brasa es muy versátil y se puede variar de muchas maneras para darle un toque personal. Una forma de hacerlo es agregando otros ingredientes a la marinada, como chili, limón, ajo picado o hierbas frescas como cilantro o orégano. También se puede cambiar el tipo de aceite utilizado en la marinada, por ejemplo, utilizando aceite de ají amarillo para darle un sabor más picante. Otra forma de variar la receta es agregando otros ingredientes al asado, como papas, cebolla, choclo o maíz, para crear una salsa más rica y abundante. Finalmente, se puede experimentar con diferentes tipos de pollo, como pollo orgánico o pollo de corral, para darle un sabor más intenso y natural.
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