Pollo a la brasa: las 10 mejores pollerías de Lima

La ciudad de Lima es sinónimo de delicias gastronómicas, y una de las opciones más populares y emblemáticas es el pollo a la brasa. Este plato típico peruano, que combina la ternura del pollo con la sabiduría de las especias y el sabor ahumado de la brasa, es un must-try para cualquier visitante o limeño que se precie. Sin embargo, no todos los lugares que ofrecen pollo a la brasa son iguales. En este artículo, vamos a revelar las 10 mejores pollerías de Lima, aquellos lugares que han perfeccionado el arte de cocinar este delicioso plato y que son un imperdible para cualquier amante de la comida peruana.

Pollo a la brasa: las 10 mejores pollerías de Lima

El pollo a la brasa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, y Lima es el epicentro de esta delicia. En la capital peruana, hay cientos de pollerías que ofrecen esta especialidad, pero solo unas pocas logran destacarse por su sabor, calidad y servicio. A continuación, te presentamos las 10 mejores pollerías de Lima donde puedes disfrutar del auténtico pollo a la brasa peruano.

La historia detrás del pollo a la brasa

El pollo a la brasa tiene su origen en la ciudad de Lima en la década de 1950. Fue creado por el inmigrante suizo Roger Schuler, quien abrió la primera pollería en el distrito de Miraflores. Schuler innovó al cocinar pollos en un horno de barro con brasas de carbón, lo que le daba un sabor y aroma únicos. Desde entonces, el pollo a la brasa se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía peruana.

Criterios de selección

Para seleccionar las 10 mejores pollerías de Lima, hemos considerado varios criterios, entre ellos:

Calidad del pollo: La frescura y calidad del pollo son fundamentales para un buen pollo a la brasa.
Sabor y aroma: El sabor y aroma del pollo deben ser intensos y deliciosos.
Servicio al cliente: Un buen servicio al cliente es esencial para una experiencia gastronómica placentera.
Ambiente: El ambiente de la pollería debe ser acogedor y limpio.

Las 10 mejores pollerías de Lima

A continuación, te presentamos las 10 mejores pollerías de Lima, ordenadas alfabéticamente:

¿Cuáles son las mejores Pollerias de Perú?

Las mejores pollerías de Perú

La pollo a la brasa es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía peruana. A continuación, te presentamos algunas de las mejores pollerías de Perú, donde podrás disfrutar de un delicioso pollo asado.

Pollerías clásicas en Lima

En Lima, la capital peruana, hay varias pollerías clásicas que son muy populares entre los locales y turistas. A continuación, te presentamos algunas de las más destacadas:

1. La Lucha Sangucheria: Ubicada en el corazón de Miraflores, esta pollería es famosa por sus deliciosos pollos asados y sus sanguches (sandwiches) gigantes.
2. El Pollo Inka: Con varias sedes en Lima, esta pollería es conocida por sus pollos asados a la parrilla y sus deliciosas papas a la Huancaina.
3. La Pollería de las Brisas: Ubicada en el distrito de Surco, esta pollería es popular por sus pollos asados al carbón y sus ricos ajíes verdes.

Pollerías en provincias

Fuera de Lima, hay varias pollerías que también merecen mencionarse. A continuación, te presentamos algunas de las más destacadas:

1. La Estación en Arequipa: Ubicada en el corazón de Arequipa, esta pollería es famosa por sus deliciosos pollos asados y sus ricos rocotos rellenos.
2. El Fogoncito en Cusco: Con varias sedes en Cusco, esta pollería es conocida por sus pollos asados a la piedra y sus deliciosas papas a la Huancaina.
3. La Parrilla de la Abuela en Trujillo: Ubicada en el centro histórico de Trujillo, esta pollería es popular por sus pollos asados al carbón y sus ricos ajíes amarillos.

¿Cuánto cuesta pollo a la brasa en Lima?

El costo del pollo a la brasa en Lima puede variar dependiendo del lugar, la calidad y la cantidad. En general, el precio promedio de un pollo a la brasa en Lima puede oscilar entre 25 y 40 soles peruanos (aproximadamente 7-12 dólares estadounidenses).

Factores que influyen en el costo del pollo a la brasa en Lima

Existen varios factores que pueden influir en el costo del pollo a la brasa en Lima. A continuación, se presentan algunos de los más importantes:

1. Calidad del pollo: La calidad del pollo puede variar según la raza, el peso y la edad del ave. Los pollos de alta calidad, como los importados de países como Brasil o Estados Unidos, pueden costar más que los pollos criados localmente.
2. Tamaño del pollo: El tamaño del pollo también puede influir en el costo. Los pollos más grandes, que pueden pesar hasta 2 kilos o más, pueden costar más que los pollos más pequeños.
3. Lugar de venta: El lugar donde se vende el pollo a la brasa también puede influir en el costo. Los restaurantes y tiendas en áreas turísticas o de alta categoría pueden cobrar más que los establecimientos en áreas más populares.

Donde encontrar pollo a la brasa a buen precio en Lima

Si estás buscando encontrar pollo a la brasa a buen precio en Lima, aquí te presentamos algunas opciones:

1. Mercados centrales: Los mercados centrales de Lima, como el Mercado Central o el Mercado de San Juan de Miraflores, suelen ofrecer pollo a la brasa a precios más bajos que los restaurantes y tiendas.
2. Tiendas de barrio: Las tiendas de barrio y los pequeños restaurantes en áreas populares pueden ofrecer pollo a la brasa a precios más asequibles.
3. : Es importante estar atento a las ofertas y promociones que ofrecen los restaurantes y tiendas, especialmente durante los fines de semana o en días festivos.

¿Cuándo es el Día del Pollo a la Brasa 2024?

El Día del Pollo a la Brasa es un día no oficial que se celebra en Perú cada tercer domingo de julio. Por lo tanto, el Día del Pollo a la Brasa 2024 será el día 16 de julio.

Orígenes del Día del Pollo a la Brasa

El Día del Pollo a la Brasa tiene sus raíces en la creación de este plato típico peruano en la década de 1950. Fue creado por los hermanos Swett, inmigrantes suizos que llegaron a Perú en busca de una nueva oportunidad. Ellos abrieron un restaurante en Lima y comenzaron a servir pollo asado al carbón, que se convirtió rápidamente en un éxito. Con el tiempo, el pollo a la brasa se convirtió en un plato emblemático de la cocina peruana y se instituyó el Día del Pollo a la Brasa para celebrar su origen y popularidad.

Tradiciones y costumbres del Día del Pollo a la Brasa

La celebración del Día del Pollo a la Brasa incluye various tradiciones y costumbres que se han ido desarrollando con el tiempo. Algunas de ellas son:

1. Las familias se reúnen para compartir un delicioso pollo a la brasa acompañado de papas fritas y ensalada.
2. Los restaurantes y establecimientos de comida ofrecen promociones y descuentos especiales para celebrar este día.
3. Se organizan concursos y eventos culinarios para elegir el mejor pollo a la brasa de la ciudad o del país.

¿Cuántas pollerías hay en Lima?

No hay un número exacto de pollerías en Lima, ya que esta cifra puede variar constantemente debido a la apertura o cierre de establecimientos. Sin embargo, se puede afirmar que Lima es una de las ciudades con mayor cantidad de pollerías en Perú, gracias a la tradición culinaria del pollo a la brasa que se ha mantenido viva desde la década de 1950.

Historia de las pollerías en Lima

La primera pollería en Lima fue abierta en 1950 por un inmigrante suizo llamado Roger Schuler, quien introdujo el concepto de pollo a la brasa en Perú. Desde entonces, la popularidad de este plato creció rápidamente y se extendió por toda la ciudad. En la década de 1960, surgieron cadenas de pollerías como La Granja Azul y Los Parrilleros, que se convirtieron en referentes de la comida peruana.

Características de las pollerías en Lima

Las pollerías en Lima se caracterizan por ofrecer una variedad de platos basados en el pollo a la brasa, como:

1. Pollo a la brasa: el plato estrella de las pollerías, consiste en un pollo asado a la parrilla y servido con papas fritas y ensalada.
2. Papas a la Huancaina: un plato típico de la región de Huancayo, consiste en papas cocidas y servidas con una salsa de queso y ají amarillo.
3. Sandwiches de pollo: una variante del pollo a la brasa, servido en un sandwich con ensalada y mayonesa.

FAQ

¿Qué es el pollo a la brasa y por qué es tan popular en Perú?

El pollo a la brasa es un plato típico peruano que consiste en un pollo asado en una brasa de leña, es decir, una especie de parrilla que se calienta con leña y que da al pollo un sabor ahumado y intenso. Esta técnica de cocción permite que la piel del pollo quede crujiente y dorada, mientras que la carne interior se mantiene suave y jugo. El pollo a la brasa es tan popular en Perú porque es un plato que se come en familia y amigos, y es común encontrar pollerías en todos los barrios de Lima y otras ciudades del país.

¿Cuáles son los ingredientes principales del pollo a la brasa?

Los ingredientes principales del pollo a la brasa son, por supuesto, el pollo, que se selecciona cuidadosamente para asegurarse de que sea fresco y de buena calidad, y la brasa, que se prepara con leña de eucalipto o huayruro, que le da al pollo un sabor único. También se utilizan especias como pimienta, sal y ajo, que se mezclan con aceite para crear una salsa que se unta sobre el pollo antes de asarlo. Algunas pollerías también ofrecen accompañamientos como papas a la Huancaina, ensalada de tomate o arroz con verduras, que complementan perfectamente el sabor del pollo.

¿Cuáles son las características que definen a una buena pollería en Lima?

Una buena pollería en Lima debe tener varias características. En primer lugar, debe tener una brasa de alta calidad que permita asar el pollo de manera uniforme y darle un sabor auténtico. Además, la atención al cliente es fundamental, ya que una buena pollería debe tener un servicio amable y eficiente. También es importante la variedad de opciones, ya que una buena pollería debe ofrecer diferentes tipos de pollo, como pollo a la brasa clásico, pollo con ají amarillo o pollo con hierbas, así como accompañamientos y bebidas. Por último, la limpieza y la higiene son fundamentales, ya que una buena pollería debe mantener un ambiente limpio y ordenado para que los clientes se sientan cómodos y seguros.