Quinua atamalada

La quinua debe escogerse minuciosamente y debe ser lavada varias veces en agua fría hasta que esta salga limpia y clara.

Quinua atamalada

Summary: La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable. Delicioso y versátil.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • una cucharada de pasta de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1/2 kilo de quinua remojada
  • un litro de caldo de pollo
  • una cucharada de hojas de perejil picadas aceite de oliva
  • comino
  • orégano en polvo
  • sal, pimienta

Preparación:

  1. Caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego bajo, añada la cebolla y deje cocer hasta que este transparente.
  2. Agregue la pasta de ajo y la de ají amarillo. Sazone con sal, pimienta, una pizca de comino y orégano. Deje cocer hasta que el aderezo tome punto.
  3. Incorpore la quinua y mezcle. Vierta el caldo y cueza a fuego bajo, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la quinua tome una consistencia compacta.
  4. Añada un chorro de aceite de oliva y esparza el perejil. Rectifique la sazón.
  5. Sirva la quinua atamalada.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de servicios (porciones): 6 Platos

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