Chicha de Jora

Historia de la Chicha de Jora El maíz. Conocido como el oro líquido de los Incas, a pasado de generación en generación para servir de fuente de alimentación en la nutrición de los peruanos de la sierra peruana. El tradicionalista Inca Garcilaso de la Vega, en sus memorables Comentarios Reales de los Incas, nos relata con claridad los hábitos … Leer más

Algarrobina, Pisco Sour y Sabroso chilcano

Receta: Pisco Sour, Algarrobina y el rico chilcano Ingredientes: Pisco sour 6 cubos de hielo 3 onzas de pisco quebranta una onza de jugo de limón una onza de jarabe de goma 1/2 onza de clara 3 gotas de amargo de angostura Algarrobina 1 1/2 onzas de pisco quebranta una onza de jarabe de algarrobina … Leer más

Coctel de Maracuyá

Recipe: Coctel de Maracuyá INGREDIENTES 6 maracuyás 1/2 tz. de azúcar 1/2 tz. de pisco 1/2 litro de agua hervida fría PREPARACIÓN Sancochar los maracuyás (están listos cuando al intentar introducir el tenedor,éste entra con facilidad). Retirar del fuego y aún calientes retirar la cáscara; se corta cada maracuya separando bien la pulpa del resto … Leer más

Coctel de Algarrobina

INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada 2 huevos 1/2 tz. de azúcar 1/2 tz. de pisco 1/2 tz. de algarrobina canela molida para la presentación PREPARACIÓN: Poner la leche evaporada en la nevera desde la noche anterior.Abrir la lata y colocar el contenido en un tazón y batir hasta duplicar el volumen. En la licuadora … Leer más

Chicha morada

INGREDIENTES: 500 gramos de maíz morado 4 litros de agua 4 guindas secas 2 limones 1 manzana 1 membrillo entero 1 palo de canela 1 taza de cascaras de piña 1/2 taza de azúcar 1/2 cucharada de clavo de olor canela en polvo PREPARACIÓN: Primero, colocamos una olla al fuego con el agua y el maíz … Leer más

Pisco Sour

El pisco sour, es el coctel más popular del Perú. Su preparación data de comienzos del siglo XX en el bar Morris del centro histórico de Lima, desde donde migró al hotel Maury, al hotel Bolívar y al hotel Crillón, también en el centro histórico. Posteriormente, el coctel se propularizó tanto, que prácticamente no hay … Leer más

Leche de Tigre

Para 4 personas Este sabroso néctar de los dioses surge de la unión de los frutos marinos de nuestro Perú, junto con el jugo de limón y el pescado fresco, aji y hojas de culantro (cilantro) fresco. El aroma y el sabor de este cóctel marino se unen para traer un éxtasis de sabor marino … Leer más