Sabrosas Humitas Chiclayanas

Receta: Humitas Chiclayanas

Ingredientes:

  • Diez mazorcas de maíz grandes y no muy tiernos.
  • Medio kilo de Carne de cerdo.
  • Medio kilo de cerdo.
  • Tres huevos duros.
  • Seis aceitunas negras.
  • Una Cebolla grande.
  • Una cucharada de pimiento panca molido.
  • Una cucharada de pimiento amarillo.
  • Dos Pimientos verdes en tiras.
  • Dos cucharaditas de vinagre.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. El proceso consta de dos partes: el preparado de la masa y el guisado del relleno. Como primer paso se desgranan las mazorcas de maíz y se colocan en un recipiente grande para luego molerlos, preferentemente en una moledora de granos.
  2. Recoge la masa conforme vaya avanzando el molino. Después agrega la manteca que soltó la cocción del cerdo y el punto de sal.
  3. En una olla a fuego lento pon a cocinar esta masa, moviendo con lentitud constantemente con una cuchara de palo para que no se queme. Luego deja enfriar.
  4. Para entonces ya tendrás listo un encebollado con el resto de los ingredientes. Es decir, habrás hecho un aderezo con el pimiento panca, pimiento amarillo, una cebolla cortada a lo largo, dos pimientos verdes cortados en tiras, el medio de kilo de carne de cerdo frita en su propia grasa, los huevos duros cortados en cuatro y las aceitunas.
  5. La forma y el proceso de la humita hablan por sí mismos. Basta que tomes dos pancas de maíz y las sobrepongas una sobre la otra por la parte de la base; sobre estas dos capas de masa cubrirán el relleno del encebollado.
  6. Ahora, ya tienes una humita perfectamente envuelta. Poner a terminar de cocer en una olla con poca agua, cuya base estará cubierta por otras pancas amortiguadoras del fuego directo.

Consejo: La humita es un plato al paso, pues sirve de tentempié. Rica y nutritiva, te da fuerzas para seguir en la brega diaria. Pero tambien puedes incluirla como entrada en cualquier menú. Es preferible ofrecerla bien caliente.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

Copyright © https://comidaperuana.link. Recetas Peruanas

¡Buen Provecho!

También te puede interesar...

  • Ceviche de Conchas Negras

    El ceviche de conchas negras es una de las tantas variedades en ceviches y cada uno con un sabor especial, en este caso uno de los más sabrosos. Se prepara en Perú como en Ecuador ambos con sabores diferentes cada uno agradable a su manera en este caso pongo a su disposición la receta del ceviche … Leer más

  • Aguadito de gallina

    Aguadito de gallina levantamuertos Aguadito de gallina, sabor tradicional. Esta sabrosa receta se prepara principalmente en épocas de invierno y además se estila comer en épocas de fiestas nocturnas, para reponer energías después de tener una noche de celebración más allá de lo que el cuerpo pueda soportar, así que en primer lugar debido a … Leer más

  • Sabrosa Parihuela

    Parihuela

    La tradición culinaria peruana desde los puertos del Callao nos trae una sustanciosa Parihuela de especies marinas. El gusto y el sabor se expresa abiertamente con un poderoso plato que a la vez de alimentarnos, nutrirnos, podemos disfrutar plenamente el sabor marino. Al igual que el sabroso Ceviche es un plato que no debemos dejar de … Leer más

  • Chicha de Jora

    Historia de la Chicha de Jora El maíz. Conocido como el oro líquido de los Incas, a pasado de generación en generación para servir de fuente de alimentación en la nutrición de los peruanos de la sierra peruana. El tradicionalista Inca Garcilaso de la Vega, en sus memorables Comentarios Reales de los Incas, nos relata con claridad los hábitos … Leer más

Deja un comentario