Sancochado limeño actual

Receta: Sancochado limeño actual

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilos de pecho de res
  • un poro picado
  • un apio en bastones
  • 2 zanahorias
  • 1/2 kilo de yuca en trozos
  • 4 papas canchán
  • 4 choclos en mitades
  • 1/2 kilo de zapallo macre en cubos grandes 1/2 col deshojada
  • una taza de salsa criolla
  • 1/2 taza de salsa huancaína
  • 1/2 taza de de salsa carretillera de rocoto
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Limpie bien la carne, retire el exceso de grasa y córtela en trozos grandes.
  2. Colóquela en una olla y vierta agua hasta cubrirla por completo. Agregue el poro, el apio y las zanahorias.
  3. Sazone con sal, tape y deje hervir a fuego medio durante una hora.
  4. Quince minutos antes de terminar la cocción, agregue la yuca, la papa, el choclo y el zapallo. Continúe la cocción.
  5. Una vez que las papas estén cocidas, añada la col y deje hervir durante tres minutos más. Retire del fuego.
  6. Vierta el caldo en una sopera y sirva la carne, la yuca, la papa, el choclo, el zapallo y la col en un plato tendido.
  7. Coloque encima la salsa criolla y acompañe con la salsa huancaína y la salsa carretillera de rocoto.

Tiempo de Preparación: 48 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 3 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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