Receta: Seco Limeño
Ingredientes:
- 1 kg asado de tira, en cuatro trozos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cllas. ají mirasol molido
- 1 cda. ajo molido
- 1 tz. culantro licuado
- 1 litro de caldo de carne
- 1 1/2 tzs. chicha de jora
- 1/2 tz. alverjas
- 1 zanahoria, en medialunas
- 4 tzs. arroz cocido
- 2 papas blancas cocidas, en rodajas aceite
- sal y pimienta.
Preparación:
- Sazone la carne con sal y pimienta. Reserve.
- Caliente aceite en una olla y dore la cebolla, el ají mirasol y el ajo durante seis minutos. Incorpore el culantro y la carne, y remueva con una cuchara de madera.
- Agregue el caldo de carne y la chicha de jora. Sazone con sal y pimienta, y deje cocinar a fuego bajo hasta que la carne se suavice.
- Eche las alverjas y la zanahoria, y cocine durante 10 minutos más. Compruebe la sazón y retire del fuego.
- Sirva el seco acompañado del arroz y las papas.
Tiempo de Preparación: 34 minute(s)
Tiempo de Cocción: 45 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 6 Platos
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