Sudado de pollo: receta paso a paso (VIDEO)

El sudado de pollo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, y es que su delicioso sabor y aroma nos transportan directamente a la costa norte de nuestro país. Esta receta tradicional se ha mantenido viva gracias a las abuelas y madres que la han pasado de generación en generación, y hoy te compartimos nuestra versión paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en tu propia cocina. Acompaña esta lectura con nuestro video tutorial y prepárate para sorprender a tus seres queridos con este platillo estrella.

Preparación del Sudado de Pollo: Una Receta Clásica Peruana

El sudado de pollo es un plato típico de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser una preparación sencilla y deliciosa. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas preparar este plato en casa.

Ingredientes Necesarios para la Receta

Para preparar el sudado de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Preparación del Sudado de Pollo: Paso a Paso

Para preparar el sudado de pollo, sigue los siguientes pasos:

1. Limpia y trocea el pollo en trozos pequeños.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el aji amarillo en aceite hasta que estén suaves.
3. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto.
4. Agrega el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado.
5. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
6. Agrega el caldo de pollo y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
7. Sirve el sudado de pollo caliente, acompañado de arroz blanco y verduras.

Tips y Variaciones para el Sudado de Pollo

Aquí te presentamos algunos tips y variaciones para que puedas personalizar tu receta de sudado de pollo:

Añade ají panca para darle un toque picante a la receta.
Agrega papas picadas para hacer la receta más sustanciosa.
Reemplaza el vino blanco por cerveza para darle un toque diferente a la receta.
Añade cilantro picado para darle un toque fresco a la receta.

FAQ

¿Qué es el sudado de pollo y cuál es su origen?

El sudado de pollo es un plato típico de la gastronomía peruana, que se origina en la costa norte del Perú, específicamente en la región de Piura. Se cree que esta receta surgió en el siglo XIX, cuando los inmigrantes africanos y españoles llegaron a la región y fusionaron sus tradiciones culinarias con las de los pueblos indígenas. El sudado de pollo es una variante del sudado de pescado, que se hacía con pescado fresco y se cocinaba en una salsa de ají amarillo y especias. Con el tiempo, la receta evolucionó y se adaptó al pollo, convirtiéndose en un plato popular en toda la región.

¿Cuáles son los ingredientes fundamentales del sudado de pollo?

Los ingredientes fundamentales del sudado de pollo son el pollo, el ají amarillo, la cebolla, el ajo, el tomate, el culantro, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Sin embargo, la receta puede variar según la región y la familia, por lo que algunos pueden agregar otros ingredientes como la papa, el plátano o la yuca. El ají amarillo es un ingrediente clave en la receta, ya que le da el sabor y el color característicos al sudado de pollo. Es importante utilizar ají amarillo fresco para obtener el mejor sabor.

¿Cómo se puede servir y acompañar el sudado de pollo?

El sudado de pollo se puede servir con una variedad de acompañamientos, dependiendo de la región y la preferencia personal. Algunas opciones comunes son la arroz blanco, la papa, el plátano frito, la yuca cocida o la ensalada de tomate y cebolla. También se puede acompañar con un sancocho de verduras, que es una sopa de verduras cocidas en caldo de pollo. Es importante servir el sudado de pollo caliente, para que los sabores y aromas se fusionen perfectamente. Además, se puede decorar con hojas de culantro fresco y servir con una rodaja de limón, para agregar un toque de acidez y frescura al plato.