Pachamanca a la Olla

Receta: Pachamanca a la Olla Ingredientes: 1 taza de caldo de pollo 6 presas de pollo 6 lomos de cordero 2 ramas de chincho (u otra hierba como la marmaquilla) 2 ramas de huacatay 1 taza de ají panca (especial) molido Sal y pimienta al gusto 1/2 cucharadita de comino 1 vaso mediano de chicha … Leer más

Quinua atamalada

La quinua debe escogerse minuciosamente y debe ser lavada varias veces en agua fría hasta que esta salga limpia y clara. Quinua atamalada Summary: La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable. Delicioso y versátil. Ingredientes: 1/2 taza de cebolla roja picada una cucharada de pasta de ajo 2 cucharadas … Leer más

Pollo al Vino Blanco

Receta: Pollo al Vino Blanco Ingredientes: 2 kilos de muslos de pollo, sin piel 1 cubito de caldo de pollo, molino 8 galletas de soda, trituradas 1 ½ cucharada de aceite vegetal 5 cucharadas de mantequilla 2 tazas de vino blanco, tibio 1 cebolla blanca rallada 20 cebollas pequeñas 1 taza de champiñones, en rodajas … Leer más

Tallarín saltado con chicharrón de pollo

Receta: Tallarín saltado con chicharrón de pollo Ingredientes: 500 g tallarines 800 g pechuga de pollo deshuesada, en cubos 1 cebolla grande a la pluma 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras 4 tomates, en medialunas 1 cdta. ajo molido 2 cdas. vinagre blanco 1 tz. caldo de pollo 4 cdas. sillao 1/4 … Leer más

Pepián de pavita

Receta: Pepián de pavita Ingredientes: 1 kg pechuga de pavita, en trozos 1/2 tz. cebolla picada 1 cda. ajo molido 2 cdas. ají amarillo molido 1/2 tz. jugo de naranja 1/2 tz. vino blanco 4 tzs. caldo de pollo 4 choclos tiernos molidos 2 ramas de culantro 4 papas medianas sancochadas, en rodajas 2 huevos … Leer más

Las mollejas trujillanas

Las Mollejas Trujillanas o mollejitas trujillanas como usted quiera llamarlas, es otro plato de la sabrosa comida peruana de muy fácil preparación. Al mismo tiempo de un aroma inconfundible que hará la delicias en casa. Las Mollejas Trujillanas, otra variante de las mollejas a la plancha o mollejas de pollo. 5 from 1 reviews Las … Leer más

Chupe Serrano

INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo chancados 2 cucharadas de ají panca molido 2 tomates pelados y picados 7 tazas de agua 1 cubito de caldo concentrado de pollo 1/2 kilo de zapallo en trozos pequeños 11/2 taza de olluco, cortado a la juliana 1 taza de zanahoria, … Leer más

Pepian de choclo

Receta: Pepian de choclo Para 4 personas Ingredientes: 4 choclos crudos 250 gramos de carne de cerdo 1 cebolla 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de culantro molido 1 cucharadita de ajo molido sal y pimienta Preparación: Primero rallamos o licuamos los granos de choclo. Luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en … Leer más

Caiguas rellenas

Receta: Caiguas rellenas Para 6 porciones Ingredientes: 12 caiguas 250 gramos de carne molida 200 gramos de cebolla 50 gramos de pasas 6 panes 6 aceitunas 3 huevos duros 1/2 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de ají panca 2 cucharadas de harina 1 cucharada de ají amarillo sal y pimienta Preparación: Cortamos y … Leer más