Ceviche de Conchas Negras

El ceviche de conchas negras es una de las tantas variedades en ceviches y cada uno con un sabor especial, en este caso uno de los más sabrosos. Se prepara en Perú como en Ecuador ambos con sabores diferentes cada uno agradable a su manera en este caso pongo a su disposición la receta del ceviche … Leer más

Gastronomía peruana y las Fiestas Patrias

Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones impostergables:  la parada y el desfile militar, la misa Tedeum y el clásico discurso a la Nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al … Leer más

Pachamanca Peruana Andina

Receta: Pachamanca Ingredientes: 1/2 cabrito 1 pierna de cordero 10 costillas de cerdo 2 pollos 3 cuyes 10 humitas 10 papas 5 camotes 5 plátanos 10 ocas 5 choclos 250 gramos de ají panca molido 300 gramos de ají pimentón 100 gramos de pimienta 400 gramos de queso paria 200 gramos de maní entero con … Leer más

Garbanzada

Receta: Garbanzada Ingredientes: 2 tzs. garbanzos 200 g pulmón de cordero 200 g tripas de cordero 4 patas de cerdo 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 1 cda. ají amarillo molido 2 das, ají panca molido orégano en polvo orégano fresco aceite Preparación: Deje remojar los garbanzos en agua de un día para … Leer más

Picante a la tacneña

Receta: Picante A La Tacneña Ingredientes: 50 g charqui tostado 4 patas de carnero, limpias 1 pata de res, limpia 1/2 kg mondongo, limpio 1 cebolla 4 papas blancas peladas 2 papas amarillas peladas 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 2 cllas. ají panca molido 1 cda. ají mirasol molido hojas de laurel … Leer más

Frejolada

Para 10 porciones La sabrosa Frejolada popular o conocida también como combinado es un plato de sustanciosa nutrición de menestras bien aderezadas. Un plato de la cocina peruana norteña que reúne toda la majestad de los mejores fréjoles peruanos. 5 from 1 reviews Frejolada – Para 10 porciones   Tiempo Preparado 45 mins Tiempo Cocción … Leer más

Charquican

Receta: Charquican Para 4 personas Ingredientes: 1 cuy fresco 1 kilo de papas 200 gramos de charqui deshilachado 1 cebolla 1 taza de chicha de jora 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de ají panca molido comino sal y pimienta Preparación: Se sancochan previamente las papas y se cortan en cubitos. Cortar el cuy en … Leer más

Carapulcra de cerdo

Receta: Carapulcra de cerdo (para 5 personas) Ingredientes: 500 gramos de papa seca tostada 500 gramos de carne de cerdo 500 gramos de pollo 100 gramos de maní tostado y molido 2 clavos de olor molidos 1 taza de cebolla picada 2 tazas de caldo de carne 1/2 taza de vino dulce 1/2 taza de … Leer más

El chicharron peruano el desayuno más sabroso.

Para muchas familias, los domingos empiezan con un pan con chicharrón. En casa, en el campo, en la playa, en la carretera, en un café… este contundente sánguche es parte de nuestra carta nacional. Y como buen representante de nuestra gastronomía, no podía faltar en la lista de los mejores desayunos típicos del mundo, elaborada … Leer más