Cebiche de Pescado

ceviche de pescado

El ceviche de pescado es uno de nuestros platos de bandera en lo que pescados se refiere, tanto así que ya existe un día especial que se celebra el día del ceviche. Historia del cebiche de Pescado La primera receta que se encuentra en libros de cocina dicen que el cebiche empieza a aparecer a … Leer más

Ceviche de Conchas Negras

El ceviche de conchas negras es una de las tantas variedades en ceviches y cada uno con un sabor especial, en este caso uno de los más sabrosos. Se prepara en Perú como en Ecuador ambos con sabores diferentes cada uno agradable a su manera en este caso pongo a su disposición la receta del ceviche … Leer más

Puka o puca picante

Receta: Puca Picante Ingredientes: 1 kg papas 3 cdas. mantequilla 1 kg carne de cerdo, en trozos grandes 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 3 cdas. ají panca molido 1/2 tz. jugo de naranja 4 tzs. caldo de patas de cerdo 150 g maní tostado, picado jugo de 2 limones aceite hojas de … Leer más

Ceviche de Pota

INGREDIENTES: 1 kilo de pota Jugo de 10 limones 2 cabezas de cebolla Ajos molidos Ají limo al gusto Camote, choclo Hojas de lechuga Sal, pimienta PREPARACIÓN: Lava bien la pota, al chorro. Hierve en dos litros de agua hasta que la pota tome un color rosado. Saca de la olla y pélala. Corta en … Leer más

Saltado de pescado

(para 4 personas) INGREDIENTES: 500 gramos de filete de pescado 4 papas 4 dientes de ajo 2 cebollas 2 tomates 2 limones 1 ají verde 4 cucharadas de vinagre blanco aceite perejil sillao harina de maíz sal y pimienta PREPARACIÓN: Los filetes deben ser gruesos. Con las papas hacemos las clásicas papas fritas y las … Leer más

Machas a la criolla

Receta: Machas a la criolla Para 3 porciones Ingredientes: 12 machas 9 limones cebollas 1 rocoto 1 choclo sancochado 1 cucharada de ají amarillo perejil aceite sal y pimienta Preparación: Inicialmente, debemos dar un breve hervor a las machas (unos tres minutos). Posteriormente, preparamos la salsa de la siguiente manera: luego de picar y colocar … Leer más

Jalea de pescado

Receta: Jalea de pescado Para 1 persona Ingredientes: 1 filete de pescado 1 trozo de yuca cocida 2 limones 1 cucharada de harina de maíz aceite sal y pimienta Preparación: Filetear el pescado y cortar en trozos de tres centímetros aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta y cubrir con harina de maíz. Freír en una … Leer más