Aguadito de gallina

Aguadito de gallina levantamuertos Aguadito de gallina, sabor tradicional. Esta sabrosa receta se prepara principalmente en épocas de invierno y además se estila comer en épocas de fiestas nocturnas, para reponer energías después de tener una noche de celebración más allá de lo que el cuerpo pueda soportar, así que en primer lugar debido a … Leer más

Sancochado limeño actual

Receta: Sancochado limeño actual Ingredientes: 1 1/2 kilos de pecho de res un poro picado un apio en bastones 2 zanahorias 1/2 kilo de yuca en trozos 4 papas canchán 4 choclos en mitades 1/2 kilo de zapallo macre en cubos grandes 1/2 col deshojada una taza de salsa criolla 1/2 taza de salsa huancaína … Leer más

Sopa Teóloga

Esta sabrosa Sopa Teóloga se prepara especialmente en Semana Santa, más propiamente en Domingo de Ramos como inicio a estas festividades. Sopa Teóloga De indudable tradición peruana, especialmente al norte en el distrito de Moche, la Sopa Teóloga junto al sabroso Shambar nos presenta la fusión de culturan andinas con influencias religiosas. Preparado en los conventos por … Leer más

Pachamanca Peruana Andina

Receta: Pachamanca Ingredientes: 1/2 cabrito 1 pierna de cordero 10 costillas de cerdo 2 pollos 3 cuyes 10 humitas 10 papas 5 camotes 5 plátanos 10 ocas 5 choclos 250 gramos de ají panca molido 300 gramos de ají pimentón 100 gramos de pimienta 400 gramos de queso paria 200 gramos de maní entero con … Leer más

Ñoquis al tomate

Receta: Ñoquis al tomate Ingredientes: 1 kilo de papas cocidas 1 huevo entero 100 gramos de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa de tomate Harina en cantidad necesaria Sal y nuez moscada al gusto Preparación: Prensar las papas aun calientes y dejarlas entibiar, incorporar el huevo y sazonar con sal y nuez moscada molida. … Leer más

Piqueos criollos limeños

Piqueos peruanos fáciles de hacer. En esta sección le traemos los más sabrosos piqueos criollos que acompañan a toda buena jarana limeña. Muchos de estos piqueos al instante se preparan  para fiestas o reuniones.  Los piqueos peruanos son parte fundamental de nuestra sabrosa comida peruana. Estos piqueos de fin de semana, son fáciles de preparar. Son … Leer más

El caldo de gallina

Receta: El caldo de gallina Ingredientes: 1 gallina en cuatro presas 1 rodaja de kion 4 papas amarillas en cuartos 200 g espaguetis 6 huevos 1 tz. cebolla china picada orégano en polvo orégano fresco sal y pimienta Preparación: En una olla a fuego medio, deje hervir la gallina con cinco litros de agua, el … Leer más

Caldo verde con pescado

Receta: Caldo verde con pescado Ingredientes: 4 pescados de roca 1/2 tz. vino blanco 1 tz. apio picado 1 tz. poro picado 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 1 cdta. ajo molido 3 cdas. culantro licuado 1 kg papa nativas moradas, sancochadas y peladas 1 rocoto sin venas ni pepas, en tiras aceite … Leer más

Picante de Pallares Verdes

Los Pallares Verdes nuevamente se hacen presente para presentarnos otro plato sabroso de la gastronomía peruana. hace unas semanas lanzamos una receta con el mismo ingrediente llamado: Pallares Verdes con Asado. Esta nueva receta es relativamente más fácil de realizar. Picante de Pallares Verdes Como ya dijimos estamos ante una de las mejores variedades de … Leer más

Puka o puca picante

Receta: Puca Picante Ingredientes: 1 kg papas 3 cdas. mantequilla 1 kg carne de cerdo, en trozos grandes 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 3 cdas. ají panca molido 1/2 tz. jugo de naranja 4 tzs. caldo de patas de cerdo 150 g maní tostado, picado jugo de 2 limones aceite hojas de … Leer más

Picante a la tacneña

Receta: Picante A La Tacneña Ingredientes: 50 g charqui tostado 4 patas de carnero, limpias 1 pata de res, limpia 1/2 kg mondongo, limpio 1 cebolla 4 papas blancas peladas 2 papas amarillas peladas 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 2 cllas. ají panca molido 1 cda. ají mirasol molido hojas de laurel … Leer más