Parihuela

Sabrosa Parihuela

La tradición culinaria peruana desde los puertos del Callao nos trae una sustanciosa Parihuela de especies marinas. El gusto y el sabor se expresa abiertamente con un poderoso plato que a la vez de alimentarnos, nutrirnos, podemos disfrutar plenamente el sabor marino. Al igual que el sabroso Ceviche es un plato que no debemos dejar de … Leer más

Ñoquis al tomate

Receta: Ñoquis al tomate Ingredientes: 1 kilo de papas cocidas 1 huevo entero 100 gramos de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa de tomate Harina en cantidad necesaria Sal y nuez moscada al gusto Preparación: Prensar las papas aun calientes y dejarlas entibiar, incorporar el huevo y sazonar con sal y nuez moscada molida. … Leer más

Sudado de Pescado la norteña

El Sudado de Pescado es uno de los platos más fáciles de hacer en lo que respecta a los potajes de especies marinas. Tenemos ante nosotros un plato levantamuertos, un potaje a base de pescado fresco que se combina con aderezo en pasta de tomates para darle un color vibrante y jugoso muy cercano su parecido … Leer más

Arroz a la Jardinera

RECETA: Arroz a la Jardinera INGREDIENTES: 3 tazas de arroz 300 gramos de zanahoria 300 gramos de arvejitas 2 choclos tiernos desgranados 1 cucharada de tomate concentrado Aceite, lo necesario 2 cucharadas de cebolla picada 50 gramos de tocino 2 dientes de ajo 4 tazas de agua hirviendo Palillo, perejil 1 pimiento, en tiras Sal … Leer más

Chupe de Habas

INGREDIENTES: 1 kilo de habas remojadas y peladas 1 rama de huacatay 3 papas amarillas, partidas 1/2 cebolla grande, en cubitos 1 diente de ajo molido 1 tomate pelado, picado 100 gramos de queso fresco 8 tazas de agua caliente 1 cucharada de perejil picado Aceite, lo necesario Sal, pimienta PREPARACIÓN: Calienta dos cucharadas de … Leer más