Mondonguito a la Italiana

Receta: Mondonguito a la Italiana Ingredientes: 1/2 kilo de mondongo precocido cortado en tiras de tres centímetros Un chorrito de leche 2 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 3/4 taza de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta 3/4 kilo de papa negra 1 … Leer más

Arroz con mariscos

Sabor y sazón es lo que sobra en nuestro país y mirar hacia las múltiples opciones de insumos con los que contamos para preparar un ceviche puede significar también contribuir a la conservación de la biodiversidad. Arroz con mariscos Summary: La raya es una de las especies marinas favoritas de los pescadores de las costa … Leer más

Pollo al Vino Blanco

Receta: Pollo al Vino Blanco Ingredientes: 2 kilos de muslos de pollo, sin piel 1 cubito de caldo de pollo, molino 8 galletas de soda, trituradas 1 ½ cucharada de aceite vegetal 5 cucharadas de mantequilla 2 tazas de vino blanco, tibio 1 cebolla blanca rallada 20 cebollas pequeñas 1 taza de champiñones, en rodajas … Leer más

Sabrosas Empanadas Peruanas

Receta: Empanadas peruanas Ingredientes: MASA: 120 gramos de azúcar una taza de agua 120 gramos de manteca de cerdo 120 gramos de margarina 500 gramos de harina sin preparar una cucharadita de sal 2 huevos batidos EMPANADAS DE CARNE, CEBOLLA Y AJI 2 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de pasta de ajo asado … Leer más

Sánguche de pavo

Receta: Sánguche de pavo Ingredientes: 1/2 pechuga de pavo 1/4 tz. vino blanco 1 cdta. ajo molido 1 cdta. ají panca molido 1/2 cebolla 1 ají amarillo jugo de 1 limón 4 panes 4 hojas de lechuga sal y pimienta Preparación: En un recipiente refractario, mezcle la pechuga de pavo con el vino blanco, el … Leer más

Caldo verde con pescado

Receta: Caldo verde con pescado Ingredientes: 4 pescados de roca 1/2 tz. vino blanco 1 tz. apio picado 1 tz. poro picado 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 1 cdta. ajo molido 3 cdas. culantro licuado 1 kg papa nativas moradas, sancochadas y peladas 1 rocoto sin venas ni pepas, en tiras aceite … Leer más

Tacu tacu de habas con pulpo

Receta: Tacu tacu de habas con pulpo Ingredientes: 2 pulpos 2 cdas. ajo picado 2 ajíes limo sin venas ni pepas, picados 1/2 tz. vino blanco 1 tz. caldo de choros 2 cdas. mantequilla 4 cdas. ají amarillo molido 1/2 tz. cebolla picada 2 pimientos en tiras 2 cdtas. ajo molido 4 tzs. habas verdes … Leer más

Causa de pallares con calamares a la sartén con ají

Receta: Causa De Pallares Con Calamares A La Sartén Con Ají Ingredientes: 2 1/2 tzs. pallares verdes cocidos 1/4 tz. ají amarillo molido jugo de 2 limones 1/4 tz. + 4 cdas. aceite 20 calamares pequeños y limpios 1 ají limo sin venas ni pepas, en cubos 2 dientes de ajo finamente picados 3/4 tz. … Leer más

Arroz con Camarones

Receta: Arroz Con Camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones 4 tazas de arroz 1/2 taza de cerveza 1/2 taza de vino blanco Aceite, lo necesario 13 dientes de ajo triturados 1 taza de cebolla picada 4 pimientos picados 3 cucharadas de ají panca en pasta 5 ajíes amarillos frescos, sin pepas ni venas 2 cucharadas … Leer más