Tallarín saltado estilo chifa: receta (VIDEO)

El tallarín saltado estilo chifa es uno de los platos más populares y emblemáticos de la gastronomía peruana. Originario de la comunidad china en el Perú, este delicioso y sencillo plato ha conquistado corazones y paladares en todo el país. Con un sabor único que combina lo mejor de la cocina china y la peruana, el tallarín saltado es un must-try para cualquier amante de la comida. En este artículo, te compartiremos la receta para preparar un auténtico tallarín saltado estilo chifa, con un paso a paso fácil de seguir y un video que te guiará en la preparación.

Tallarín saltado estilo chifa: receta (VIDEO)

El tallarín saltado es un plato típico de la gastronomía peruana, inspirado en la cocina china, que se ha vuelto muy popular en los chifas, restaurantes chinos peruanos. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar un auténtico tallarín saltado estilo chifa.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Tallarín (400 gr), carne de pollo (200 gr), cebolla (1), ajo (2 dientes), pimiento (1), zanahoria (1), champiñones (200 gr), salsa de soja (2 cucharadas), aceite de oliva (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto.

Preparación del tallarín saltado

La preparación del tallarín saltado es muy sencilla y rápida. Primero, cocina el tallarín según las instrucciones del paquete y reserva. Luego, en un wok o sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria durante 2-3 minutos. Agrega la carne de pollo y cocina hasta que esté dorada. Añade los champiñones y cocina durante 1 minuto. Agrega la salsa de soja y cocina durante 1 minuto más. Finalmente, agrega el tallarín cocido y mezcla todo muy bien. Temporada con sal y pimienta al gusto.

Variantes y consejos

Para variar la receta, puedes agregar otros ingredientes como verduras (brócoli, col, etc.), huevo batido o tocino picado. También puedes utilizar salsa de ostra en lugar de salsa de soja para darle un sabor más intenso.

FAQ

¿Qué es un chifa y cómo se relaciona con el tallarín saltado?

Un chifa es un tipo de restaurante peruano que se originó en la década de 1920, cuando inmigrantes chinos llegaron al Perú y abrieron establecimientos que combinaban la cocina china con ingredientes y técnicas peruanas. Los chifas se han convertido en una parte integral de la cultura gastronómica peruana, y su influencia se puede ver en platos como el tallarín saltado. El tallarín saltado estilo chifa es una variante del popular plato chino de noodles salteados, adaptado a los gustos y ingredientes peruanos. En este plato, el tallarín es reemplazado por fideos chinos, y se agregan ingredientes como pollo, verduras, cebolla, ajo y soya, que son comunes en la cocina peruana.

¿Cuáles son los ingredientes principales necesarios para preparar un delicioso tallarín saltado estilo chifa?

Para preparar un auténtico tallarín saltado estilo chifa, se necesitan algunos ingredientes esenciales. En primer lugar, se requieren fideos chinos, que pueden ser encontrados en cualquier tienda de alimentos asiáticos. Luego, se necesita carne de pollo, que se puede reemplazar con carne de res o cerdo si se prefiere. También se necesitan verduras como cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, que se saltean rápidamente para preservar su textura crujiente. Otros ingredientes importantes son soya, salsa de ostras y aceite de oliva, que le dan un sabor intenso y umami al plato. Por supuesto, no se puede olvidar la sal, la pimienta y el ají amarillo, que son fundamentales para darle sabor y picor al tallarín saltado.

¿Cuál es el secreto para saltear los ingredientes correctamente y lograr un tallarín saltado estilo chifa auténtico?

El secreto para preparar un delicioso tallarín saltado estilo chifa radica en la técnica de salteado. Es importante calentar bien el wok o sartén antes de agregar los ingredientes, ya que esto permite que los alimentos se cocinen rápidamente y se sellen los sabores. Luego, se deben agregar los ingredientes en el orden correcto, empezando con la cebolla y el ajo, seguidos de la carne y las verduras. Es fundamental saltear los ingredientes rápidamente, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. También es importante no sobre cocinar los fideos, ya que deben quedar al dente para absorber los sabores del plato. Finalmente, se debe agregar la salsa y los condimentos en el momento justo, para que los sabores se integren perfectamente y se logre un tallarín saltado estilo chifa auténtico.