Tallarines rojos con pollo (VIDEO)

Los tallarines rojos con pollo es un plato típico de la cocina peruana que nunca pasa de moda. Esta deliciosa receta es originaria de la ciudad de Lima y se ha extendido por todo el país, siendo uno de los platillos más solicitados en cualquier restaurante. La combinación de la carne de pollo cocida en una salsa de tomate y aji amarillo con los tallarines cocidos al dente, hace que este plato sea irresistible para cualquier amante de la comida peruana. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta receta paso a paso, con un video que te guiará en el proceso.

Descubre el delicioso platillo peruano: Tallarines rojos con pollo (VIDEO)

Los tallarines rojos con pollo es un platillo típico peruano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta receta es originaria de la cocina criolla peruana, que se caracteriza por la mezcla de influencias españolas, africanas e indígenas. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso platillo y te daremos algunos consejos y trucos para que puedas disfrutarlo al máximo.

Ingredientes necesarios para preparar tallarines rojos con pollo

Para preparar este platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Preparación de los tallarines rojos con pollo

Para preparar este platillo, sigue los siguientes pasos:

1. Cocina los tallarines rojos según las instrucciones del paquete. Reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves.
3. Agrega la pechuga de pollo picada y cocina hasta que esté dorada.
4. Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos.
5. Agrega los tallarines rojos cocidos y mezcla bien con la salsa de pollo.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta.

Tips y variaciones para preparar tallarines rojos con pollo

Aquí te damos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar tu receta de tallarines rojos con pollo:

Agrega algunas especias como comino o orégano para darle un toque extra de sabor.
Utiliza pollo con hueso para darle más sabor a la salsa.
Agrega algunas verduras como zanahorias o brócoli para hacerla más saludable.
Utiliza tallarines de diferentes colores para darle un toque de originalidad.
Sirve con una ensalada fresca o con una guarnición de papas fritas.

¿Cuántas calorías tiene un tallarin rojo con pollo?

Un tallarín rojo con pollo puede tener aproximadamente 420-500 calorías dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados. A continuación, se presentan algunos detalles importantes sobre esta comida peruana.

Ingredientes y su aporte calórico

El tallarín rojo con pollo se compone de diferentes ingredientes que contribuyen a su contenido calórico. A continuación, se presentan algunos de los ingredientes principales y su aporte calórico aproximado:

1. Fideos de tallarín: 200-250 calorías (dependiendo del tamaño de la porción)
2. Pollo cocido: 120-150 calorías (dependiendo del tamaño de la porción y el método de cocción)
3. Salsa de tomate: 50-70 calorías (dependiendo de la cantidad utilizada)
4. Cebolla y ajo: 20-30 calorías (dependiendo de la cantidad utilizada)
5. Especias y condimentos: 10-20 calorías (dependiendo de la cantidad utilizada)

Tips para reducir el contenido calórico

Si deseas reducir el contenido calórico de tu tallarín rojo con pollo, aquí te presentamos algunos consejos:

1. Utiliza fideos de tallarín integrales: estos fideos tienen un contenido más alto de fibra y proteínas que los fideos refinados, lo que los hace más saciantes y nutritivos.
2. Cocina el pollo al grill o a la parrilla: esto te permitirá reducir la cantidad de aceite utilizado en la cocción y, por lo tanto, reducir las calorías.
3. Usa salsa de tomate casera: prepara tu propia salsa de tomate con tomates frescos y evita agregar azúcares adicionales.
4. Añade vegetales extras: agrega vegetales como brócoli, zanahorias o pepinos para aumentar la fibra y reducir las calorías.

¿Quién inventó los tallarines rojos?

El origen de los tallarines rojos es un tema ampliamente debatido entre los historiadores y expertos en gastronomía peruana. Aunque no hay una respuesta definitiva sobre quién inventó los tallarines rojos, existen varias teorías y leyendas que intentan explicar su origen.

La teoría de la influencia china

Una de las teorías más populares es que los tallarines rojos fueron inventados por inmigrantes chinos que llegaron al Perú en el siglo XIX. Según esta teoría, los chinos trajeron consigo sus propias recetas y técnicas culinarias, incluyendo la preparación de fideos rojos. Estos fideos rojos se convirtieron en un ingrediente fundamental en la cocina peruana, especialmente en la preparación de platos como los tallarines rojos. Algunos de los argumentos que respaldan esta teoría son:

1. La similitud entre los tallarines rojos peruanos y los fideos rojos chinos.
2. La presencia de inmigrantes chinos en el Perú durante el siglo XIX y su influencia en la cocina local.
3. La existencia de recetas chinas que incluyen fideos rojos, similares a los tallarines rojos peruanos.

La leyenda de Doña Teresa

Otra teoría es la leyenda de Doña Teresa, una cocinera afroperuana que supuestamente inventó los tallarines rojos en la ciudad de Lima. Según esta leyenda, Doña Teresa creó los tallarines rojos como una forma de homenajear a la Virgen del Carmen, patrona de los esclavos africanos en el Perú. La leyenda cuenta que Doña Teresa descubrió que los fideos rojos eran un ingrediente ideal para crear un plato delicioso y nutritivo para la comunidad afroperuana. Algunos de los argumentos que respaldan esta teoría son:

1. La influencia africana en la cocina peruana, especialmente en la preparación de platos como los tallarines rojos.
2. La existencia de recetas afroperuanas que incluyen fideos rojos, similares a los tallarines rojos peruanos.
3. La importancia de la Virgen del Carmen en la cultura afroperuana y su posible conexión con la creación de los tallarines rojos.

¿Qué nutrientes tiene los tallarines rojos?

Los tallarines rojos, también conocidos como fideos rojos o tallarines de frejol, son un ingrediente común en la cocina peruana, especialmente en platos típicos como el Tallarín Rojo con Carne o Tallarín Rojo con Pollo. Estos fideos están hechos a base de harina de trigo y tienen un color rojo intenso debido al agregado de jugo de frejol (frijol rojo) durante su elaboración.

Valor nutricional de los tallarines rojos

Los tallarines rojos son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibras, lo que los hace un alimento relativamente balanceado. Además, contienen micronutrientes esenciales como hierro, zinc y fósforo. A continuación, se presentan algunos de los nutrientes más importantes que se encuentran en los tallarines rojos:

1. Carbohidratos: Los tallarines rojos son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que los hace ideales para proporcionar energía al cuerpo.
2. Fibras: Contienen una cantidad moderada de fibras, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades digestivas.
3. Proteínas: Aunque no son una fuente principal de proteínas, los tallarines rojos contienen una cantidad moderada de proteínas, lo que los hace un alimento relativamente completo.

Beneficios para la salud de los tallarines rojos

El consumo de tallarines rojos puede aportar varios beneficios para la salud, entre los que se destacan:

1. Mejora la salud digestiva: La fibra contenida en los tallarines rojos ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades digestivas como la constipación o el síndrome del intestino irritable.
2. Ayuda a controlar el azúcar en sangre: Los carbohidratos complejos presentes en los tallarines rojos se absorben lentamente, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
3. Es una buena fuente de antioxidantes: El jugo de frejol utilizado en la elaboración de los tallarines rojos es rico en antioxidantes, lo que ayuda a proteger al cuerpo de los daños oxidativos.

¿Cuántos gramos tiene un plato de tallarines rojos?

Un plato de tallarines rojos puede variar en cuanto a su peso dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes utilizados. Sin embargo, en general, un plato de tallarines rojos puede pesar entre 250 y 400 gramos.

Ingredientes que influyen en el peso del plato

La cantidad de ingredientes utilizados en la preparación de los tallarines rojos puede influir significativamente en el peso final del plato. A continuación, se presentan algunos de los ingredientes que pueden afectar el peso del plato:

1. Fideos de tallarín: La cantidad de fideos utilizados puede variar dependiendo de la receta y la preferencia personal. En general, un plato de tallarines rojos puede contener entre 100 y 200 gramos de fideos cocidos.
2. Carne de res o pollo: La cantidad de carne utilizada también puede variar. Un plato de tallarines rojos puede contener entre 50 y 100 gramos de carne cocida.
3. Verduras: Las verduras utilizadas, como cebolla, tomate, ají amarillo, entre otras, pueden agregar peso al plato. En general, un plato de tallarines rojos puede contener entre 50 y 100 gramos de verduras cocidas.

Técnicas de preparación que afectan el peso del plato

La técnica de preparación utilizada también puede influir en el peso final del plato. A continuación, se presentan algunas de las técnicas de preparación que pueden afectar el peso del plato:

1. Cocción al vapor: La cocción al vapor puede ayudar a reducir el peso del plato ya que no se agrega grasa adicional durante el proceso de cocción.
2. Sofrito previo: El sofrito previo de las verduras y la carne puede agregar peso al plato si se utiliza una gran cantidad de aceite o grasa.
3. Añadir salsa o aderezos: La adición de salsa o aderezos, como la salsa de ají amarillo, puede agregar peso al plato.

FAQ

¿Cuál es el origen de los tallarines rojos con pollo?

Los tallarines rojos con pollo son un plato originario de la cocina peruana, específicamente de la región de Lima. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes italianos llegaron a Perú y trajeron consigo sus tradiciones culinarias, incluyendo la pasta. Sin embargo, para adaptarse a los ingredientes y gustos locales, los cocineros peruanos comenzaron a preparar la pasta con salsa de tomate y pollo, lo que dio lugar a este delicioso plato. Con el tiempo, los tallarines rojos con pollo se convirtieron en un clásico de la cocina peruana, disfrutado por personas de todas las edades.

¿Cuáles son los ingredientes principales de los tallarines rojos con pollo?

Los ingredientes principales de los tallarines rojos con pollo son fideos de tallarín, pollo, salsa de tomate, cebolla, ajo, pimiento, comino, orégano, sal y pimienta. También se pueden agregar otros ingredientes como papas, zanahorias o choclo para agregar textura y sabor. La salsa de tomate es fundamental en este plato, ya que le da el color rojo característico y un sabor intenso y acaramelado.

¿Cómo se prepara la salsa de tomate para los tallarines rojos con pollo?

La preparación de la salsa de tomate para los tallarines rojos con pollo es un proceso clave para darle sabor y color al plato. Para prepararla, se necesitan tomates frescos o tomates enlatados, cebolla, ajo, pimiento, , orégano, sal y pimienta. Primero, se sofrita la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves, luego se agregan los tomates y los demás ingredientes. La mezcla se cocina durante unos 20 minutos hasta que la salsa esté espesa y tenga un sabor intenso. Finalmente, se ajusta la sazón y se deja enfriar antes de agregarla a los tallarines rojos con pollo.