Tiradito de Pescado

(para 8 personas)

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de filete de pescado
  • 10 limones
  • 5 dientes de ajos
  • 1 rocoto
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  • Colocamos en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el jugo de la mitad de los limones de la receta y, agregamos pimienta y sal al gusto.
  • La preparación debe tener una consistencia espesa.
  • Aparte en una fuente, le agregamos al filete de pescado, cortado en tiras largas, el jugo de los limones restantes.
  • Macerar hasta que observemos signos de cocción (la carne se pone opaca y blanca).
  • Luego, cubrimos todo el pescado con lo anteriormente licuado, sazonamos y adornamos el plato con rodajas de rocoto y hojas de apio.

¡Buen Provecho!

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