Yucas a la Olla

(para 8 porciones)

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de yuca
  • 400 gramos de carne de res
  • 3 ajíes panca
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • Aceite, culantro, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  • Se muelen los ajíes panca junto con la cebolla y el culantro. Una vez que lo molido está listo lo echamos a una olla y en ella preparamos un aderezo agregando el ají verde molido, pimienta al gusto y aceite.
  • Mezclamos, y agregamos también la carne de res cortada en trozos pequeños o picada (no molida). Revolvemos y esperamos hasta que la carne esté bien frita. Inmediatamente echamos el caldo de carne y las yucas sancochadas cortadas en trozos grandes.
  • Agregamos sal al gusto y revolvemos suavemente para evitar que las yucas se desmoronen totalmente.
  • Esperamos hasta que parte del líquido se evapore y el preparado tenga una consistencia espesa.
  • De esta forma las yucas absorben el sabor del aderezo.
  • Servir inmediatamente.

¡Buen Provecho!

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